Vejce v obchodech zdražila raketovou rychlostí. Proto jsme pro Vás posbírali šikovné tipy a triky, jak nahradit vejce ve vašich oblíbených receptech tak, aby výsledné jídlo neutrpělo na chuti!
Takto nahradíte vejce ve vašich oblíbených receptech:
Kynuté těsto: kynuté těsto z mlékem a tukem nepotřebuje vejce. Vejce nahradíte tak, že jednoduše přidáte o trochu více tuku a mléka, nahradíte tak klidně 2 vejce, aniž by to bylo cítit na výsledku.
Některé kuchařky doporučují místo vajec dát do kynutého těsta bílý jogurt. Chuť je prý ještě lepší a těsto neztvrdne.
V pečivu a sušenkách, ve kterých do receptu patří žloutky, použijeme jako náhradu 1 lžíci solamylu smíchanou s jednou lžící vody.
Univerzální náhradou vajec je čirá želatina, 1 sáček nahradí až 3 vejce v kterémkoliv receptu.
na další stránce ⇒
Sladké koláče do kterých obvykle dáváme vejce můžeme nahradit přidáním 1 bal. prášku do pečiva smíchaného s ½ lžící vody a ½ lžící oleje. Takto nahradíme 1-2 vejce v receptu.
Ve slaném pečivu nahradíme vejce stejně, práškem do pečiva. Akorát místo vody a oleje použijeme 1 lžíci octa.
Instantní droždí je také skvělé, jako náhrada vajec v receptech. Ale má výraznou chuť a proto ho nepoužívejte tam, kde se chuť droždí vůbec nehodí. 1 bal. instantního droždí rozmícháme v 70 ml horké vody, takto nahradíme 2 vejce v receptu.
Výbornou náhradou vajec v receptech je obyčejný Solamyl – kukuřičný škrob. 1 lžíce solamylu nahradí 2 vejce. Tato náhrada vajec je výborná do řidších těst – např. na lívance, bramboráky nebo litý perník.
Pokud potřebujete vejce do tvarohové nádivky, nahradíte ho 1 bal. vanilkového pudingu – prášek jednoduše vmícháme do tvarohu.
Při sekané je výbornou náhradou vajec sekaná a karbanátky rýžová mouka, strouhanka nebo ovesné vločky.
Vejce v trojobalu nahradíme tak, že ze solamylu a vody utřeme řídkou kaši a použijeme namísto obalování v rozšlehaném vajíčku. Některé hospodyňky namísto vajec používají jen mléko.
Při pečení bábovky nebo bublaniny můžeme část vajec nahradit obyčejnou majonézou. Výborným tipem je namísto 1-2 vajec použít do koláčů ovocné pyré.
Při přípravě palačinek je výbornou náhradou vajec mačkaný banán.
U karbanátků nahradíme vejce obyčejnými ovesnými vločkami nebo rozemletými lněnými semínky.