Na toto se ani smažené karbanátky nechytají: 6 receptů na ty nejchutnější masové kuličky

Sbírka receptů na nejchutnější masové kuličky

1. Masové kuličky s omáčkou

Lahodná kombinace sytých hovězích masových kuliček s pikantní česnekovou houbovou omáčkou.

Suroviny:

  • netučné hovězí mleté maso — 0,5 kg
  • cibule – 1 ks
  • vejce – 1 ks
  • voda — 100 ml
  • zakysaná smetana — 2 lžíce
  • strouhanka — 2 lžíce
  • sušený kopr

Omáčka:

  • houby — 200 g
  • česnek — 3 stroužky
  • mouka — 2 lžíce
  • voda — 1,5 sklenice
  • sůl
  • olej na smažení

Příprava:

  1. Smíchejte zakysanou smetanu se strouhankou, vodou a dalšími přísadami na kuličky. Vše řádně promíchejte. Pak udělejte malé kuličky a usmažte je na prudkém ohni. Cílem osmažení není kuličky celé propéct, ale získat kůrčičku, i když budou uvnitř ještě syrové.
  2. Dejte je na plech a zapečte. Tak asi na 15 minut při 200 С. Připravte si omáčku. Česnek rozmačkejte, ale tak, aby zůstal v kuse. Můžete to provést hranou nože.
  3. Opékejte ho několik minut, pak ho vyndejte a dejte na olej a osmažte na něm houby nakrájené na kousky a pak přidejte trochu nadrobno nakrájené cibule. Dolijte olej, který zbyl po smažení kuliček, zasypte trochu mouky a osmahněte.
  4. Pak přidejte vodu, osolte a povařte několik minut, než omáčka zhoustne. Ke kuličkám můžete podávat vařenou rýži nebo brambory.

2. Masové kuličky s rýží

Většinou se takové malé karbanátky nazývají „ježci“, protože vařená rýže z kuliček trčí. Děti to mají moc rády. Chcete-li aby „jehličky“ trčely, použijte syrovou rýži. Je lepší použít dlouhou typu basmati než kulatou. Můžete použít i vařenou, bude to také chutné, jen karbanátky budou hladší, bez „ostnů“.

Suroviny:

  • mleté maso — 0,5 kg
  • rýže – 0,5 skleničky
  • sůl
  • cibule – 1 ks
  • černý mletý pepř

Zálivka:

  • sůl
  • smetana – 200 g
  • voda
  • rajský protlak – 1 lžíce

Příprava:

  1. Nakrájejte cibulku. Rýži uvařte jen z poloviny nebo namočte na hodinu. Smíchejte rýži, mleté maso, cibuli, sůl a pepř.
  2. Udělejte kuličku (asi tak 4-5 cm v průměru) a dejte na pánev se smetanou. Smíchejte přísady do zálivky, přidejte vodu tak skleničku i více. Je třeba, aby kuličky byly téměř celé ponořeny do zálivky. A vařte na středním ohni asi třicet minut.

3. Masové kuličky v rajčatové omáčce

Můžete si udělat obyčejné karbanátky a podusit je v normální rajčatové omáčce s rajčaty a rajčatovým protlakem. Bude to dobré, ale trochu bez nápadu. A co takhle dát průchod emocím a uvařit jídlo sice jednoduché, ale chutné a přitom originální? Je to snadné. I samotné mleté maso bude mít zvláštní chuť, pokud k němu přidáte tvaroh a omáčku, která má naprosto nepopsatelnou chuť.

Suroviny:

  • mleté maso — 0,4 kg
  • tvaroh — 100 g
  • vejce – 1 ks
  • cibule – 1 větší
  • česnek — 2 stroužky
  • chléb — 2-3 plátky (100-150 g)
  • mléko nebo smetana — 2 lžíce
  • bylinky
  • hotová hořčice — 1 lžička
  • sůl, koření

Omáčka:

  • rajčata — 2 větší
  • cibule – 2 ks
  • sladká paprika – 2 ks
  • mrkev – 1 ks
  • kečup — 3 lžíce
  • rajčatový protlak — 2 lžíce
  • škrobová mouka a cukr — po 1 lžíci
  • sůl
  • bylinky
  • černý mletý pepř
  • česnek — 2 stroužky
  • voda nebo bujón — 300 ml

Příprava:

  1. Utřete cibuli a česnek (nožem, mixérem) Přidejte mleté maso a ve vodě (nebo mléce) namočený a pak vymačkaný chléb. Udělejte těsto.
  2. Pak přidejte vejce, tvaroh a hořčici. Nakrájejte bylinky, zalijte mlékem a ještě jednou udělejte těsto. Nakonec směs osolte a posypte pepřem.
  3. Můžete to tak nechat anebo přidat další koření: např. muškátový oříšek nebo provensálské koření. Udělejte si libovolně velké karbanátky. Můžou být velké jako kotlety nebo menší.
  4. Hlavně aby byly hezky kulaté. Pak je obalte v mouce, osmažte a odložte je na chvilku. Připravte si omáčku. Na ni musíte nakrájet nebo utřít přísady co možno nejvíc najemno. Pak rozehřejte olej.
  5. Osmažte na něm lehce cibulku, přidejte nakrájenou mrkev nadrobno a ještě smažte několik minut, přidejte papriku a rajčata a ještě chvilku smažte. Přidejte cukr, sůl, kečup a protlak. Poduste zeleninou směs asi tři minuty.
  6. Rozmíchejte škrobovou mouku v 50 ml vody a vlijte ji do omáčky. Promíchejte, dolijte vodu nebo bujón (i kostičku), posypte bylinkami a přidejte utřený česnek. Přikryjte omáčku a poduste 10 minut.
  7. Teď přijde důležitá věc: do omáčky vkládejte kuličky. Je třeba, aby byly celé ponořené v omáčce. Přikryjte toto skoro hotové jídlo a duste ještě 15 minut. Můžete podávat s libovolnou přílohou: s rýží, zeleninou, brambory.

Další recepty na masové kuličky najdete na druhé stránce…

.

4. Masové kuličky ve smetanové omáčce

Kuličky budou velmi měkké a budou mít jemnou chuť. Můžete na ně použít jakékoliv maso. Buď hotové mleté anebo rozemelte v mlýnku na maso celé kousky. Můžete si také podle chuti osmažit cibulku, ta dodá masovým kuličkám originální chuť.

Suroviny:

  • mleté maso — 0,5 kg
  • čerstvý bílý chléb — 150 g
  • cibule – 2 ks.
  • vejce — 2-3 ks
  • sůl, pepř

Omáčka:

  • smetana — 200 г
  • mouka — 2 lžičky
  • sůl
  • voda nebo masový bujón — 100 ml

Příprava:

  1. Namočte chléb do vody (mléka), trochu vymačkejte. V mléce bude chutnější, ale můžete ho dát i do vody. Pokud budete mlít maso, pomelte s ním také vymačkaný chléb a cibuli – osmaženou nebo syrovou.
  2. Našlehejte vejce a dejte do mletého masa. Především našlehaná vejce dělají karbanátky jemné a šťavnaté. Přidejte sůl a pepř. Mleté maso dobře vypracujte a kvůli nadýchanosti ho trošku našlehejte. Vyválejte kuličky, obalte je v mouce a osmažte.
  3. Nejsou veliké, proto je osmažte celé. Pak je dejte do hrnce. Na omáčku smíchejte smetanu, bujón (nebo vodu), sůl a mouku. Zalijte touto směsí karbanátky a poduste pět minut.

5. Masové kuličky v troubě

Chutné kuličky s přidáním sýra. Ten dodá kuličkám zvláštní chuť a díky rajčatové omáčce, v níž se dusí, budou krásně šťavnaté.

Suroviny:

  • mleté maso — 0,5 kg
  • sýr — 150 g
  • vejce – 1 ks
  • cibule – 1 ks
  • sůl, pepř

Omáčka:

  • rajčata — 4– 5 větších
  • cukr — 1 lžička
  • sůl, pepř

Příprava:

  1. Nakrájejte nadrobno cibuli a sýr. Smíchejte s mletým masem, solí a pepřem. Oloupejte rajčata, vnitřek nadrobno nakrájejte. Můžete to udělat rychleji, rozpulte rajčata a nastrouhejte je na struhadle.
  2. Vnitřek se nastrouhá, slupka zůstane v rukách. Rajčata přisolte, přidejte cukr. Ochutnejte. Jestli jsou rajčata hodně sladká, dejte raději méně cukru a naopak.
  3. Udělejte si je podle vaší chuti. Můžete přidat bylinky nebo nové koření. Nalijte připravenou směs z rajčat do formy a vložte do trouby nebo poduste na sporáku asi 10 minut, aby se vyloučila šťáva.
  4. Ano, takový docela zajímavý postup přípravy. Zatímco rajčata budou pouštět šťávu, vymodelujte si mokrýma rukama kuličky a ponořte je do rajčatové omáčky, kterou dusíte. Pečte 30 minut, než budou hotové (200 °С).

6. Masové kuličky v multifunkčním hrnci

Vařit je v multifunkčním hrnci je skutečné potěšení. Stačí jen tam dát všechny ingredience a on to udělá všechno sám. Nemusíte nic sledovat, nic se nespálí a neuteče. A po určité době stačí jen vyndat chutné hotové jídlo. Jako například karbanátky.

Suroviny:

  • mleté maso — 0,5 kg
  • sůl
  • vejce – 1 ks
  • mletý pepř
  • rýže – 0,5 skleničky
  • cibule – 1 ks

Omáčka:

  • bobkový list, sůl, koření
  • voda nebo bujón — 400 ml
  • mouka, majonéza, smetana, kečup (rajčatový protlak) — po 2 lžících

Příprava:

  1. Uvařte rýži. Nakrájejte nadrobno cibuli a smíchejte ji s ostatními surovinami na karbanátky. Udělejte kuličky a dejte do mísy. V míse pečlivě smíchejte všechny přísady do omáčky a zalijte jí kuličky. Zapněte „dušení“ na 1 hod.
  2. A teď několik užitečných receptů na kuličky od zkušených kuchařů:
  3. Masové kuličky budou chutnější, když nepoužijete kupované mleté maso, ale připravíte si ho sami doma. Budou šťavnatější, protože v nich zůstane masová šťáva.
  4. Aby byly masové kuličky šťavnaté a nadýchané, přidává se do mletého masa vymačkaný chléb, který vpije masovou šťávu a ta se nedostane ven. Raději používejte trvanlivý chléb, protože čerstvý dodá ne příliš příjemnou lepkavost.

Dobrou chuť.

Pokud se Vámi líbí tyto recepty na masové kuličky podělte se o ně i se svými přáteli – jistě ho ocení.

Přidat komentář

Zadejte svůj komentář!
Zde prosím zadejte své jméno