RECEPTY Na toto se ani smažené karbanátky nechytají: 6 receptů na ty nejchutnější...

Na toto se ani smažené karbanátky nechytají: 6 receptů na ty nejchutnější masové kuličky

Sbírka receptů na nejchutnější masové kuličky

1. Masové kuličky s omáčkou

Lahodná kombinace sytých hovězích masových kuliček s pikantní česnekovou houbovou omáčkou.

Suroviny:

  • netučné hovězí mleté maso — 0,5 kg
  • cibule – 1 ks
  • vejce – 1 ks
  • voda — 100 ml
  • zakysaná smetana — 2 lžíce
  • strouhanka — 2 lžíce
  • sušený kopr

Omáčka:

  • houby — 200 g
  • česnek — 3 stroužky
  • mouka — 2 lžíce
  • voda — 1,5 sklenice
  • sůl
  • olej na smažení

Příprava:

  1. Smíchejte zakysanou smetanu se strouhankou, vodou a dalšími přísadami na kuličky. Vše řádně promíchejte. Pak udělejte malé kuličky a usmažte je na prudkém ohni. Cílem osmažení není kuličky celé propéct, ale získat kůrčičku, i když budou uvnitř ještě syrové.
  2. Dejte je na plech a zapečte. Tak asi na 15 minut při 200 С. Připravte si omáčku. Česnek rozmačkejte, ale tak, aby zůstal v kuse. Můžete to provést hranou nože.
  3. Opékejte ho několik minut, pak ho vyndejte a dejte na olej a osmažte na něm houby nakrájené na kousky a pak přidejte trochu nadrobno nakrájené cibule. Dolijte olej, který zbyl po smažení kuliček, zasypte trochu mouky a osmahněte.
  4. Pak přidejte vodu, osolte a povařte několik minut, než omáčka zhoustne. Ke kuličkám můžete podávat vařenou rýži nebo brambory.

2. Masové kuličky s rýží

Většinou se takové malé karbanátky nazývají „ježci“, protože vařená rýže z kuliček trčí. Děti to mají moc rády. Chcete-li aby „jehličky“ trčely, použijte syrovou rýži. Je lepší použít dlouhou typu basmati než kulatou. Můžete použít i vařenou, bude to také chutné, jen karbanátky budou hladší, bez „ostnů“.

Suroviny:

  • mleté maso — 0,5 kg
  • rýže – 0,5 skleničky
  • sůl
  • cibule – 1 ks
  • černý mletý pepř

Zálivka:

  • sůl
  • smetana – 200 g
  • voda
  • rajský protlak – 1 lžíce

Příprava:

  1. Nakrájejte cibulku. Rýži uvařte jen z poloviny nebo namočte na hodinu. Smíchejte rýži, mleté maso, cibuli, sůl a pepř.
  2. Udělejte kuličku (asi tak 4-5 cm v průměru) a dejte na pánev se smetanou. Smíchejte přísady do zálivky, přidejte vodu tak skleničku i více. Je třeba, aby kuličky byly téměř celé ponořeny do zálivky. A vařte na středním ohni asi třicet minut.

3. Masové kuličky v rajčatové omáčce

Můžete si udělat obyčejné karbanátky a podusit je v normální rajčatové omáčce s rajčaty a rajčatovým protlakem. Bude to dobré, ale trochu bez nápadu. A co takhle dát průchod emocím a uvařit jídlo sice jednoduché, ale chutné a přitom originální? Je to snadné. I samotné mleté maso bude mít zvláštní chuť, pokud k němu přidáte tvaroh a omáčku, která má naprosto nepopsatelnou chuť.

Suroviny:

  • mleté maso — 0,4 kg
  • tvaroh — 100 g
  • vejce – 1 ks
  • cibule – 1 větší
  • česnek — 2 stroužky
  • chléb — 2-3 plátky (100-150 g)
  • mléko nebo smetana — 2 lžíce
  • bylinky
  • hotová hořčice — 1 lžička
  • sůl, koření

Omáčka:

  • rajčata — 2 větší
  • cibule – 2 ks
  • sladká paprika – 2 ks
  • mrkev – 1 ks
  • kečup — 3 lžíce
  • rajčatový protlak — 2 lžíce
  • škrobová mouka a cukr — po 1 lžíci
  • sůl
  • bylinky
  • černý mletý pepř
  • česnek — 2 stroužky
  • voda nebo bujón — 300 ml

Příprava:

  1. Utřete cibuli a česnek (nožem, mixérem) Přidejte mleté maso a ve vodě (nebo mléce) namočený a pak vymačkaný chléb. Udělejte těsto.
  2. Pak přidejte vejce, tvaroh a hořčici. Nakrájejte bylinky, zalijte mlékem a ještě jednou udělejte těsto. Nakonec směs osolte a posypte pepřem.
  3. Můžete to tak nechat anebo přidat další koření: např. muškátový oříšek nebo provensálské koření. Udělejte si libovolně velké karbanátky. Můžou být velké jako kotlety nebo menší.
  4. Hlavně aby byly hezky kulaté. Pak je obalte v mouce, osmažte a odložte je na chvilku. Připravte si omáčku. Na ni musíte nakrájet nebo utřít přísady co možno nejvíc najemno. Pak rozehřejte olej.
  5. Osmažte na něm lehce cibulku, přidejte nakrájenou mrkev nadrobno a ještě smažte několik minut, přidejte papriku a rajčata a ještě chvilku smažte. Přidejte cukr, sůl, kečup a protlak. Poduste zeleninou směs asi tři minuty.
  6. Rozmíchejte škrobovou mouku v 50 ml vody a vlijte ji do omáčky. Promíchejte, dolijte vodu nebo bujón (i kostičku), posypte bylinkami a přidejte utřený česnek. Přikryjte omáčku a poduste 10 minut.
  7. Teď přijde důležitá věc: do omáčky vkládejte kuličky. Je třeba, aby byly celé ponořené v omáčce. Přikryjte toto skoro hotové jídlo a duste ještě 15 minut. Můžete podávat s libovolnou přílohou: s rýží, zeleninou, brambory.

Další recepty na masové kuličky najdete na druhé stránce…

Komentář:

Please enter your comment!
Please enter your name here