Pařížský salát – originál, jak se dělal před rokem 1989: Recept dle ČSN, na tu chuť se nezapomíná!

Salát dle ČSN, přesně, jak si ho pamatujeme z mléčných barů. Dnes už takovou pochoutku věru nekoupíte.

Název receptu je odvozen od legendární Pařížské salámu, která byla v kombinaci s čerstvým rohlíkem oblíbenou desátou co rychlou večeří. Pokud neseženete pařížskou salám, použijte měkké druhy salámu (Liptov, gothaj ..)

Na půl kilogramu pařížského salátu potřebujeme:

200 g pařížské salámu
90 g kyselých okurek
30 g sterilovaného hrášku
13 g cibule
150 g domácí majonézy (žloutky a olej – nejlepší je použít domácí vejce)
5 g krupicový cukr
5 g sůl
10 g plnotučná hořčice
2,5 g ocet (jedna čajová lžička)
4 g worcesterské omáčky
pepř (0,25 = na špičku nože)

postup najdete na druhé stránce..

.

postup:

Odvážíme 200 gramů salámu, 90 g sladkokyselých okurek, 30 g sterilovaného hrášku, 13 gramů cibule. Salám a okurky ručně nakrájíme na tenké nudličky.

Cibuli nakrájíme na co nejdrobnější kostky. Aby nebyla pálivá a nezhořkla, dáme ji do sítka a přelijeme vroucí vodou. Nakrájené suroviny a hrášek dáme do mísy. Přidáme i všechny ostatní přísady, dobře promícháme.

Hotový pařížský salát uložíme do chladničky. Několik hodin ho necháme odpočívat. Pařížský salát podáváme s pečivem například večeři.

Nebo ho můžeme použít při zhotovování obložených chlebíčků, zdobených plněných vajec a jiných výrobků studené kuchyně.

Přejeme vám dobrou chuť! 🙂

zdroj: dobrenoviny.sk

Přidat komentář

Zadejte svůj komentář!
Zde prosím zadejte své jméno