Jsem si jistý, že už jste alespoň jednou slyšeli o dlouhověkosti Japonců, jejíž vděčí hlavně svému stravování a životnímu stylu.
Tradičně se japonskému jídlu připisovali zásluhy na udržování dobrého zdraví. Neomezujte však nyní svou představivost nyní jen na japonské rolky suši.
Naomi Moriyama se rozhodla ve své knize „Japonské ženy nestárnou ani nepřibírají“ podělit o základní principy přípravy jídel v její rodné zemi.
Jak tvrdí, návrat k základům vaření podle své matky umožnilo jí i manželovi shodit nechtěné kila a zároveň si zvýšit energetickou úroveň.
Je pravda, že Japonci sami dnes pociťují výzvy moderního života a často podléhají výběru nezdravých potravin. V každém případě, staré moudrosti ještě nejsou zcela zapomenuty.
Naomi nám vysvětluje, jak znovu můžeme začít zdravě jíst.
7 tajemství japonských lidí pro pevné zdraví
To, jak Japonci vybírají potraviny, připravují a nakonec konzumují, to vše je důležitou součástí magické formulky.
Tajemství č.1: Strava založená na rybách, sóji (fermentované), rýži, zelenině a ovoci
Doma vařené japonské jídlo je klíčem k úspěchu. Zapomeňte na komplikovaná jídla v restauracích, které naučit se vařit trvá příliš mnoho času.
Tradiční japonské jídlo obvykle sestává z nějaké grilované ryby, trochou rýže, vařené zeleniny, misky polévky, zeleného čaje a ovoce jako dezertu.
Tajemství č.2: Malé porce
Pokud jste byli někdy v japonské restauraci, všimli jste si, že servírovaná jídla jsou malá, lahodící oku a navzdory své velikosti i zasytí?
Prezentace je v Japonsku důležitá. Pravidlem také je, že si máte jídlo vychutnávat pomalu. Mezi další tipy, jak jíst pomalu a jídlo si vychutnat, patří:
- Talíře nejsou zcela zaplněné.
- Každé jídlo je servírované na samostatném talíři.
- Jídlo je uspořádáno tak, aby vynikla jeho přirozená krása. To vás nutí pozastavit se a pokochat se jeho estetickými elementy.
- Doporučené je přestat jíst tehdy, když se cítíte na 80% sytý.
Tajemství č.3: Lehké vaření
Na přípravu jídel používají vaření v páře, grilování na pánvi, „omáčkovaní“, vaření ve vodě a rychlé smažení ve woku.
Japonští šéfkuchaři si vybírají jen oleje prospěšné srdci a vyhýbají se metodám, které by vystavily jídlo vysokým teplotám na dlouhou dobu.
Mají také rádi syrové potraviny a s dresinky to příliš nepřehánějí.
Výsledkem pak je, že získáte sice lehké jídlo, to vás však dokáže i zasytit.
pokračuj .
Tajemství č.4: Žádný chléb, pouze rýže
V japonském jídelníčku nenajdete žádný chléb. Na druhé straně je ale rýže servírovaná s každým jídlem.
Tímto způsobem se zamezí konzumaci rafinované pšeničné mouky. Dnes je dokonce možné nahradit i bílou rýži jejími zdravějšími hnědými variacemi.
Tajemství č.5: Polévka k snídani
V Japonsku jsou snídaně považovány za důležité jídlo, proto by měly být velké. Velká dávka se však servíruje rozdělena na několik menších porcí.
Jako první jídlo na získání energie pro nastartování dne si Japonci často dopřávají misku polévky bohaté na probiotika.
Tajemství č.6: Méně dezertu
Sladké dezerty nebývají v Japonsku zvykem.
Samozřejmě, mohou se podávat, jsou však menší a ne tak časté jako v cukrem posedlých západních zemích.
Tajemství č.7: Jiný přístup k jídlu a dietám
Japonské ženy jsou vychovávány k tomu, aby měly pestrou paletu jídel a aby si jídlo užívaly.
Nejsou natolik posedlé dietami, jako ženy na západě. Kromě toho pohyb, jako například všude chodit pěšky, udržuje Japonky hubené.
Jednoduše řečeno, pohyb je nedílnou součástí jejich denní rutiny.