Nelze mluvit o socialistických školních jídelnách bez zmínky o nechvalně proslulé omáčce UHO. Tato zkratka, která pro mnohé z dnešní generace není známá, znamenala „univerzální hnědou omáčku“, která byla základem téměř každého jídla. Její neslaná, nevýrazná chuť byla typická pro tehdejší éru. Ale UHO nebyla jedinou kulinářskou zvláštností.
Další specialitou byly smetanové fazole, které vypadaly jako hnědé kousky a nevinné bílé fazolové lusky se proměnily v kaši, která nijak nepřipomínala zeleninu.
A co játrová omáčka? Tato oblíbená pochoutka se ve školních jídelnách proměnila v hnědou kaši složenou z tvrdých jater a často doprovázenou tvrdou rýží.
Ať už to bylo jakkoli, kulinářské speciality (nebo spíše podivnosti) socialistických školních jídelen jsou pevně zapsány v paměti mnoha lidí.