Po absolvování DAMU a několika letech v divadle na Kladně se rozhodl opustit herectví a věnovat se výhradně rodinnému majetku. I přes nezvyklou cestu z jeviště do realitního světa je známý svým odhodláním a pracovitostí.
Jeho hlavním podnikáním je právě správa a rozvoj nemovitostí, přestože se kritizuje jeho přístup k rekonstrukci Paláce U Stýblů na Václavském náměstí.
Ondřej Stýblo se však zdržuje mimo veřejnou pozornost a s médii komunikuje minimálně. Přesto jeho příběh slouží jako inspirace pro začínající podnikatele a ukazuje, že s odhodláním a příležitostmi lze dosáhnout mimořádného úspěchu.
