Bílá podložka absorbuje tekutiny a zabraňuje jejich rozlití. Tím se udržuje maso suché, což napomáhá prodloužit jeho trvanlivost. Takže tato nenápadná podložka nejen usnadňuje vaření, ale také chrání naše zdraví a zabraňuje nechtěné kontaminaci v kuchyni.
Pracujte s baleným masem správně
Nesmíme zapomenout, že samotná podložka nevyřeší všechny aspekty manipulace se syrovým masem. Je důležité dodržovat několik pravidel pro bezpečnou manipulaci. Za prvé, není nutné a ani vhodné oplachovat maso pod tekoucí vodou, protože to může způsobit šíření bakterií a kontaminaci v kuchyni. Tímto způsobem se naše bezpečnost nezvýší.
Další vážnou chybou je rozmrazování masa při pokojové teplotě. Mělo by se rozmrazovat při bezpečné teplotě, která by neměla přesáhnout přibližně 4°C. Při vyšší teplotě mají bakterie ideální podmínky pro růst a množení, což může ohrozit naše zdraví. Maso by nikdy nemělo být rozmrazováno na kuchyňské lince nebo ve horké vodě. I když je střed masa stále zmrazený, bakterie se mohou množit na již rozmrazených částech, které mají teplotu vyšší než 4°C.
Důležité je také používat samostatné prkénka pro krájení syrového masa. Skleněné prkénka jsou nejvhodnější volbou, zatímco prkénka z plastu nebo dřeva nejsou ideální, protože se snadno poškrábou a nečistoty se mohou dostat do štěrbin, které nelze zcela vyčistit.