Je tedy důležité být opatrný při konzumaci vepřového masa a pečlivě zkontrolovat jeho zdroj a způsob přípravy. Některé kultury a náboženství proto zakazují konzumaci vepřového masa jako prevenci proti zdravotním rizikům.
Jaký je hlavní problém s vepřovým masem?
Prasata jsou všežravá zvířata a mohou sníst téměř cokoliv, včetně zkažené potravy, moči, výkalů a nebezpečných organismů, jako jsou plísně. Trávicí systém prasat obvykle nedokáže úplně eliminovat tyto toxiny, které se mohou vstřebat do krve a uložit se v tuku a vnitřních orgánech prasat.
Testy na vepřovém mase ukazují vysokou míru kontaminace bakterií Yersinia enterocolitica, které mohou způsobit různé zdravotní problémy. Mleté vepřové maso je zvláště náchylné k další kontaminaci, a některé testy také ukázaly přítomnost kontroverzních léčiv jako je ractopamin. Bakterie vepřového masa jsou často odolné vůči antibiotikům a mohou být tedy obtížně léčitelné.
Vepřové maso také často obsahuje různé druhy parazitů a zdroje infekcí, které mohou přenést na člověka.