Příprava:
Troubu předehřejte na 150 stupňů Celsia. Plech přikryjte pečícím papírem.
Ve velké míse šlehejte bílky mixérem na střední rychlost do pěny, asi 30 sekund. Šlehejte na střední rychlost, postupně přidávejte cukr a šlehejte na vysokou rychlost, dokud se nevytvoří velmi tuhé špičky, asi 1½ až 3 minuty (v závislosti na mixéru).
Směs dejte lžící na připravený tác a gumovou stěrkou vytvarujte do bochánky široké asi 15 cm. Posypeme nasekanými mandlemi.
Pečte dozlatova a dozlatova 25 až 30 minut. Vyjměte z trouby a zcela vychladněte na plechu. Opatrně odstraňte bublinu z pečícího papíru a rozřízněte ji na polovinu.