ZPŮSOB PŘÍPRAVY:
1. Připravte si náplň: odstraňte konce citronů, poté je nakrájejte na plátky a oloupejte.
2. Citrony protáhněte mlýnkem na maso, na který jste namontovali nejmenší sítko.
3. Nakrájené citrony smíchejte s cukrem a moukou.
4.Sušené meruňky omyjte a osušte. Protáhněte je mlýnkem na maso.
5.Slivky omyjte a osušte. Protáhněte je mlýnkem na maso.
6. Připravte těsto: do hluboké mísy dejte prosátou mouku. Pravidelně je do ní namáčejte a studené máslo protáhněte velkým struhadlem. Poté vše rukama promíchejte, abyste získali vlhké pískové těsto.
7. 2 lžíce pískového těsta si dejte stranou, abyste jím posypali povrch koláče.
8. Do zbytku těsta přidejte prášek do pečiva, vanilkový cukr, sůl a mléko. Hněťte ho rukama, dokud nebude homogenní a nelepivý. Musí být měkký.
9. Těsto zakryjte potravinářskou fólií a nechte 15 minut „odpočívat“.
10. Sestavte dort: těsto rozdělte na 4 díly – jeden o něco větší než ostatní. Vytvarujte z nich kuličky.
11.Na stole posypaném moukou rozprostřete větší kus těsta ve formě kulatého plátu o trochu větším průměru (3-4 cm), než je průměr plechu.
12. Dno plechu vyložte pečicím papírem. Přeneste na něj plát těsta, částečně zakryjte stěny.
13. Nakrájené sušené švestky rovnoměrně rozložte na získaný vršek.
14. Druhý kus těsta rozprostřete do tvaru kulatého plátu o průměru rovném průměru plechu. Umístěte ji na povrch švestkové vrstvy a zcela ji zakryjte. Poté přilepte okraje ke spodní části pracovní desky.
15.Sušené meruňky rovnoměrně rozložte na druhý pult.
16. Postupujeme jako v bodě 14. vyválíme třetí plát těsta a položíme ho do formy na meruňkovou vrstvu.
17. Na třetí pracovní desku rovnoměrně rozprostřete citronovou kompozici.
18.Postupem podle bodu 14 vyválejte poslední plát těsta a položte jej na vrstvu citronu. Jeho okraje ozdobte vidličkou nebo jiným vhodným náčiním.
19. Pískové těsto, které jste si dali stranou, natřete na povrch koláče.
20. Koláč pečte 60 minut v předehřáté troubě na 180 °C.
21. Nechte vychladnout, poté vyjměte z pánve a položte na talíř.
22. Porcujte a podávejte dort s velkou chutí!
Přejeme vám dobrou chuť s vašimi blízkými!
Zdroj:Retete