POSTUP:
Začněte tím, že rozprostřete listové těsto a upravte jeho rozměry tak, aby pasovalo do vašeho pekáče. Konec těsta můžete odříznout, aby těsto přesně sedělo. Druhé těsto jemně nařežte na čtverce velikosti nakrájeného dezertu. Před pečením těsto několikrát propíchněte vidličkou, čímž zajistíte, že se během pečení nezvedne.
Těsto vložte do předehřáté trouby na 200 °C a pečte přibližně 15 minut, dokud nezíská zlatavou barvu. Po upečení nechte těsto vychladnout.
Příprava krému:
Ve velké míse vyšlehejte žloutky se 7-8 lžícemi cukru (10 lžic, pokud máte raději sladší). Postupně přidejte 2 balíčky vanilkového cukru. Přidejte 8 lžic mouky, 4 lžíce bramborového škrobu a 250 ml mléka. Dobře promíchejte.
Zbytek mléka (750 ml) přiveďte k varu. Do vařícího mléka postupně a za stálého míchání přidávejte směs s vajíčky a moukou. Míchejte, dokud směs nezhoustne.
V další míse vyšlehejte bílku se 7-8 lžícemi cukru na tuhý sníh. Potom sníh z bílků opatrně a pomalu vmíchejte do vychladlé vanilkové nádivky.
Smetanu ke šlehání vyšlehejte s vanilkovým cukrem.
Na spodní část vychladlého listového těsta nanesete vanilkovou nádivku, pokračujte vrstvou vyšlehané smetany a nakonec přikryjte druhým lístkem vychladlého těsta.
Krémeš přikryjte potravinovou fólií a nechte jej několik hodin odpočívat v chladničce, ideálně přes noc. Před podáváním posypte povrch krému moučkovým cukrem.