Příprava
Mouku dejte do mísy, udělejte do ní důlek, přidejte kvásek, cukr a trochu teplého mléka a nechte vykynout. Do kvásku přilijeme sůl, olej a zbylé mléko a vypracujeme těsto. Dobře promíchejte, abyste získali hladké těsto, které se nelepí na plech. Necháme vykynout na teplém místě. Vzniklé těsto prohněteme na pomoučené desce, rozdělíme na 5 stejných kuliček a každou vytvarujeme; necháme 10 minut odpočinout.
Každou kuličku rozválíme na velikost mělkého plechu, čtyři z nich potřeme změklým margarínem, položíme je postupně na sebe a pátou položíme jako poslední, aniž bychom ji zakryli.
Poté těsto rozválejte na kruh o průměru 45 cm. Z tohoto kruhu vykrojíme kolečko široké 2-3 cm. Zbylý kruh rozdělte na 16 stejných dílů. Ohněte podél jednoho okraje trojúhelník a rozválejte ho naplocho, ale ne jako rozválený koláč.
Vložte do formy vymazané olejem nebo margarínem širší stranou k okraji. Průměr pánve, ve které jsem pekla, byl 26 cm. Kolečka rozkrojte na čtvrtiny, abyste vytvořili rohlíčky, a položte je doprostřed formy. Dáme na teplé místo vykynout, potřeme rozšlehaným žloutkem, posypeme sezamem a pečeme při 200 °C. Po upečení snižte teplotu na 180 °C a pečte asi 45 minut.
Několik rad k pečení. Těsto je smíchané s mlékem, takže rychle hnědne. Koláč chraňte fólií, a pokud se trochu připeče a začne hnědnout, přikryjte ho fólií, místo abyste ho přitlačili do plechu.