ZPŮSOB PŘÍPRAVY:
1. Připravte těsto: smíchejte prosátou mouku, prášek do pečiva a cukr. Přidejte studené máslo (právě vytažené z lednice) a vše rukama hněťte, dokud nezískáte pískové těsto.
2. Těsto rozdělte na 2 stejné díly.
3. Připravte náplň: rozinky omyjeme a podlijeme horkou vodou. Necháme je 10-15 minut louhovat. Poté je vyjměte z vody a osušte papírovými utěrkami.
4. Sladký tvaroh (pokud je hodně vlhký, je nejlepší ho před použitím vymačkat a odstranit přebytečnou syrovátku), moučkový cukr, vanilkový cukr, vejce a škrob dejte do hluboké mísy. Smíchejte je a promíchejte je mixérem, dokud se nezmění na homogenní směs.
5. Sestavte dort: dno kulatého plechu o průměru 22-24 cm vyložte pečicím papírem a vymažte jej máslem. Část těsta rozetřeme na jeho dno.
6. Na získaný povrch nalijte sýrovou kompozici a rovnoměrně ji rozetřete. Poté ji posypte připravenými rozinkami.
7. Druhou stranou těsta potřeme povrch koláče.
8. Koláč pečte 40–50 minut v předehřáté troubě na 180 °C. Jeho povrch by měl být hnědý a sýrová náplň – srážet.
9. Připravte krém: smíchejte fermentovanou smetanu a kondenzované mléko.
10. Horký koláč přelijeme krémem a rovnoměrně rozetřeme.
11. Dort ozdobte: na jeho povrch rozetřete kapky rozpuštěné čokolády nebo sirupu, poté je spojte párátkem a vytvořte chaotický vzor.
12. Nechte Vatrushku úplně vychladnout. Mezitím pronikne smetanou a krém zhoustne.
13. Ostrým nožem ji oddělte od stěn tácu a vyjměte z ní a přendejte na talíř. Nakrájejte na kousky.
14. Podávejte Royal Vatrushku s rozinkami a smetanou z kondenzovaného mléka s velkou chutí!
Přejeme vám dobrou chuť s vašimi blízkými!
Zdroj:Retete