postup:
Jako první si z bílků vyšleháme tuhý sníh. Bílky se lépe vyšlehl, pokud jsou pokojové teploty. Je třeba si dát pozor, aby se vám k nim nedostal ani kousek žloutku. Jinak se vám může stát, že se vám sníh nebude dát vyšlehat. Do vyšlehaných bílků za stále šlehání přidáme 75 g cukru. Vyšlehejte do tuhého sněhu. Mezitím, jak se vám šlehají bílky, si připravte cukerný roztok. Ke 150 g cukru nalijte 130 ml vody. Míchejte, dokud se cukr zcela nerozpustí. Přiveďte k varu a nechte odpařit tak, aby byl roztok hustý. Zda je hmota připravena zjistíte tak, že si z kousku drátku uděláte očko, namočíte ho do roztoku a pokud se vám při fouknutí udělá bublina, je hotový. Potom ho pomaličku zašleháme do sněhu. Do sněhu pak přisypte moučkový cukr a jemně promíchejte. Následně přimíchejte ořechy, moučkový cukr, i kokos. Hmotu si natřete na formu, pod kterou dejte na plech pečící papír. Přebytek hmoty stáhněte stěrkou. Potom formu opatrně odstraňte tak, že ji zvednete. Na jeden plech vám vyjdou dvě formy laskonek. Pokud nemáte formu, můžete si laskonky vytvořit za pomoci sáčku se zdobící špičkou. Laskonky pečte 10 minut při 120 stupních. Pak je dosušte asi 20 – 30 minut při 80 stupních. Délku pečení si však přizpůsobte vlastní troubě. Z plechu je dejte dolů až když jsou zcela vychladlé.
Karamelový krém si připravíte tak, že v hrnci nejprve rozpustíte cukr a pak k němu přidáte šlehačku. Když přiléváte smetanu, dejte si pozor, protože to bude kypět. Vařte a míchejte dokud se všechno pěkně nespojí a nerozpustí. Když tekutina vychladne, dejte ji do lednice a nechte vychladit do druhého dne. Na druhý den hmotu šlehejte asi 2 minuty, dokud nebude světlejší. Nakonec pomalu a postupně primixujte mascarpone. Krém si vložte do sáčku se zdobící špičkou a naplňte laskonky. Pokud chcete mít laskonky méně sladké, použijte méně karamelového krému a více mascarpone. Skladujte v chladničce.
videonávod
Zdroj:Dobrenoviny.sk