postup:
Sirupu základ:
Třtinový sirup spolu s vodou vařte po dobu 5-10 minut na mírném ohni. Po vychladnutí přidejte citrónovou šťávu, promíchejte a přidejte očištěné bezové květy, které snadno zatižte, aby zůstaly pod hladinou. Nechte přes noc louhovat v chladničce.
Dokončení džemu: vylouhovaný sirup přeceďte, přidejte nastrouhaný zázvor (bez vláken), nastrouhanou citrónovou kůru a Želírfixy 2: 1, povařte 3-5 minut. Ke konci přidejte citrónovou šťávu, která džem dochutí a zároveň podpoří ztuhnutí. Po odstavení z plotny vmíchejte natrhané kytičky z bezových květů. Vznikne tak okouzlující džem plný drobných kvítků.
Horký džem nalijte do čistých sklenic, zavíčkujte, postavte dnem vzhůru a nechte vychladnout.
zdroj : mindmegette