Postup:
V míse smíchejte cukr, vejce, sodu, sůl a vanilkový cukr a promíchejte vidličkou. K výše uvedeným surovinám přidejte máslo o pokojové teplotě, rozmačkejte vidličkou a celou směs vyšlehejte mixérem. Postupně přidejte mouku a vidličkou promíchejte do hladka. Vzniklé těsto rozdělte na 1/3 a 2/3 celku. Malé těsto nechte v mrazáku 1 hodinu.
Pečicí plech vyložte papírem na pečení a vymažte máslem. Zbylé těsto rovnoměrně rozválejte po povrchu. Povrch těsta potřete džemem. Počkejte, až první část těsta ztuhne, vyjměte ji a nastrouhejte na připravenou vrstvu koláče Pečte v troubě předehřáté na 180 °C 20-25 minut. Nastrouhaný džemový koláč nechte v troubě zcela vychladnout a podávejte posypaný moučkovým cukrem (volitelně).