Příprava:
Do hlubší mísy dáme mouku, suché droždí, cukr a sůl a vše dobře promícháme. Poté přidejte vodu a olej a vše dobře promíchejte kuchyňským robotem. Nebojte, toto těsto je lepivé a docela vzácné, ale tak to má být. Směs míchejte pomocí kuchyňského robota několik minut, dokud není vše rovnoměrné a nezůstanou žádné hrudky. Těsto přikryjeme suchou kuchyňskou utěrkou a necháme na teplém místě vykynout. Po 45 minutách znovu promícháme kuchyňským robotem a necháme ještě 20 minut kynout a nebude na škodu, když poroste déle.
K upečení tohoto chleba potřebujete misku s poklicí, ohnivzdornou misku, pekáč nebo šerpu, kterou lze vložit do trouby. Troubu předehřejeme na 250 stupňů a formu, ve které se bude chléb péct, vymažeme olejem a vysypeme moukou. Když je trouba vyhřátá, umístěte nádobu a zahřejte ji s poklicí. Asi po deseti minutách horkou nádobu vyndejte a těsto do ní dodejte. Aby chleba lépe vypadal, posypte ho moukou, přiklopte poklicí a pečte asi 45 minut na 250 stupňů. Po uplynutí této doby poklici sejmeme a pečeme při stejné teplotě dalších deset minut, dokud chléb nezhnědne.
Zdroj: Věc vkusu