postup:
Z cukru, droždí a trochy teplého mléka necháme vzejít kvásek – stačí 10-15 minut. Kvásek zapracujeme do mouky s 1 vajíčkem, vlažným mlékem, zbytkem cukru, rozpuštěnou Herou nebo máslem a troškou rumu. Přidáme citronovou kůru, špetku muškátového oříšku, sůl a nakonec rozinky co byly předem v rumu namočené. Těsto zpracováváme tak dlouho, aby se nelepilo na stěny a případně podle potřeby ještě přisypáváme mouku, pokud je těsto řídké, nebo mléko, pokud je naopak tuhé. Pozor na to, aby těsto nebylo příliš tuhé, pak by totiž byl tuhý i výsledek (pomůže vám malá zkouška když do těsta píchnete, musí se zase zpátky krásné zacelit, tehdy je těsto akorát). Jakmile je těsto zpracované, necháme kynout.
Po vykynutí si těsto rozdělíme na 9 stejných částí, pak rozdělíme na 4, 3 a 2 díly. Ze všech vypracujeme dlouhé válečky, které postupně propleteme. Nejprve ze 4, potom 3 a nakonec 2 dílů. Všechny spletené části navrstvíme na sebe – dospod základ ze 4 copů, pak propletené 3 copy a nakonec dva. Vánočku potřeme rozšlehaným vejcem. Pečeme přibližně 45 minut, asi na 150 -160 ° C. Pokud chceme, aby nám vánočka neklesla, zapíchněte na několik míst špejle – ty pomohou držet copy na místě. .
Pokud si netroufáte udělat vysokou vánočku, udělejte dvě menší z 3 copů. Případně můžete dělat jen dvě patra – na spodek ze tří copů a na vrch ze dvou copů. Stejně výborné je těsto na velikonoční mazanec.
Přejeme vám dobrou chuť! 🙂
Zdroj:Dobrenoviny,sk