Postup
Do většího hrnce nalijte mléko (300 ml) a přidejte cukr (100 g). Použití větší nádoby je důležité, protože směs má při vaření tendenci pěnit a může přeteč. Směs zahřejte na středním plameni a občas míchání ji přiveďte k varu. Jakmile se cukr úplně rozpustí, snižte plamen na nízký.
Směs nechte pomalu vařit a pravidelně ji míchejte, aby se nepřipálila k dnu hrnce.
Vařte, dokud se salko nezredukuje a nezhoustne (nechte ho zhoustnout podle vašich představ – já jsem si ho udělala trochu hustší). Proces může trvat 30-40 minut v závislosti na síle ohně a kvalitě ingrediencí. Jakmile je salko dostatečně husté, odstavte ho z tepla a nechte vychladnout. Během chladnutí ještě trochu zhoustne.
Hotové salko můžete okamžitě použít nebo ho přelít do sklenice a uchovávat v chladničce. Je skvělé do dezertů, krémů, jako sladká pochoutka na lžičku nebo do kávy. Ještě krémovější a hladší salko získáte, když do mléka přidáte spolu s cukrem lžíci másla.