Příprava:
Nejprve nastrouhejte cuketu, osolte ji a nechte 10 minut odpočívat. Nastrouhejte mrkev a brambory a smíchejte je s cuketou. Přidáme vejce, nasekanou petrželku a česnek.
Dochutíme solí, pepřem, provensálským kořením a sladkou paprikou. Ke konci přidejte mleté ovesné vločky vše dobře promíchejte a nechte směs odstát alespoň 20 minut.
Ze směsi vytvarujte mufiiny a obalte je moukou, než je z každé strany opékáte přibližně 4 až 5 minut.
Můžeme péct i v troubě ve formě na muffiny.
