Pěnová čokoládová rolka: Když se krájí tento dezert, všechny návštěvy na něm mohou oči nechat!

postup:

Čokoládu si nožem nasekáme najemno. Kakaový prášek rozmícháme s horkou vodou. 250 ml mléka a 200 ml smetany spojíme a dáme vařit na střední plamen. Přidáme cukr, kondenzované mléko a rozmícháme. Necháme zahřát na teplotu těsně pod bodem varu. Přidáme rozmíchanou kakaovou směs.

Rozmíchat metličkou, přidáme čokoládu a mícháním rozpustíme. Sejmeme z plamene a přimícháme rozpuštěnou želatinu (želatinu necháme nabobtnat v 40 ml studené vody a mikrovnka rozpustíme).

Čokoládovou směs přelijeme přes síto a uložíme do vodní lázně s co nejstudenější vodou. Mícháme, dokud směs nevychladne a nezačne houstnout.

Potom prelejme d formy vyložené papírem (180 × 70 × 50mm). Okraje papíru přeložíme přes vrch dezertu.

Necháme přes noc vychladit v lednici a pak vyklopíme a posypeme kakaem.

Přidat komentář

Zadejte svůj komentář!
Zde prosím zadejte své jméno