Příprava jogurtového koláče:
Máslo dejte do mísy, přidejte cukr a vymíchejte dohladka. Přidejte žloutky a míchejte, dokud se nespojí. Nakonec přidejte mouku, jemně promíchejte lžící nebo stěrkou a rychle hněťte. Těsto rozdělíme nožem na polovinu, každou polovinu zabalíme do potravinové fólie a vložíme do mrazničky.
Po 40 minutách jednu polovinu těsta vyjměte a druhou polovinu nechte v mrazáku. Těsto nastrouhejte a rozprostřete na plech. Můžete lehce přitlačit rukama. Plech vložte do trouby předehřáté na 180 °C a těsto pečte 15 minut.
Mezitím si připravte náplň. Do bílků postupně přidávejte cukr a šlehejte, dokud se nevytvoří tuhý sníh. V samostatné míse smíchejte jogurt, smetanu, citronovou šťávu a bramborový škrob, a jemně promíchejte, dokud nebude celá směs kompaktní a krémová.
Pečeme 15 minut, spodní část těsta vyjmeme. Na těsto položíme náplň a rozetřeme ji. Poté vyjmeme z mrazáku druhou část těsta a nastrouháme ji na náplň. Koláč ihned vložte do trouby a pečte asi 40 minut, dokud není povrch zlatohnědý. Po úplném vychladnutí koláč vyjměte z trouby a posypte trochou moučkového cukru,