Postup přípravy:
Pro linecká kolečka:
- V míse smíchejte hladkou mouku, cukr, studené máslo, žloutky a citronovou kůru, dokud vznikne husté těsto.
- Rozdělte těsto na menší části a dejte ho do lednice na chlazení.
- Po ochlazení těsto vyválejte na tloušťku 4-5 mm a vykrojte z něj kolečka o průměru 6 cm.
- Položte kolečka na plech s pečícím papírem a pečte v troubě předehřáté na 180 °C po dobu přibližně 7-8 minut.
Pro kokosové pusinky:
- V horké vodní lázni pasterizujte bílky spolu s cukrem, ohřejte je na teplotu 72-76 °C, a poté je vyjměte z vodní lázně a šlehejte je po dobu 10 minut.
- Přidejte kokosovou moučku a formujte z těsta malé pusinky. Usušte je v troubě při teplotě 100 °C po dobu přibližně 70-80 minut.
Pro žloutkový krém:
- Uvařte sirup z cukru a vody a přidejte ho ke šlehaným žloutkům.
- Po vychladnutí přidejte máslo a vanilkový extrakt a dobře promíchejte.
Sestavení kokosků:
- Na linecká kolečka nanesete jahodový džem, přidejte žloutkový krém a zakryjte je kokosovými pusinkami.
- Nechte kokosky ztuhnout v chladničce.
Příprava čokoládové polevy:
- Rozpustěte hořkou čokoládu s kokosovým olejem a ponořte do ní kokosky.
- Nechte čokoládu ztuhnout.
Tato receptura na plněné domácí kokosky ukazuje, jak jednoduchý postup může vést k vynikajícímu výsledku. S tímto podrobným návodem můžete snadno připravit lahodné dobroty, které potěší každého, kdo má rád kokos.