Jak na dokonalé domácí škvarky?
Ingredience:
- 2 kg syrové slaniny (sádla)
- 0,5 dcl vody
- Trochu mléka
Postup:
- Příprava surovin: Slaninu nakrájejte na kostky o velikosti přibližně 2×2 cm.
- Škvaření: Kostičky vložte do velkého hrnce a zahřívejte na středním plameni. Přidejte vodu, aby se slanina rovnoměrně škvařila a nepřipalovala.
- Odebírání sádla: Během škvaření pravidelně odebírejte vepřové sádlo stranou do připravené nádoby.
- Dokončení škvarků: Jakmile škvarky začnou zlátnout, snižte teplotu a pokapejte je mlékem. Mléko dodá škvarkům krásně zlatavou barvu a úžasnou křupavost.
- Odkapání: Hotové škvarky vyjměte pomocí děrované naběračky a nechte je okapat přes sítko.
- Uložení sádla: Přeceděné vepřové sádlo nalijte do sklenic, nechte vychladnout a uskladněte na chladném místě.
Jak škvarky servírovat?
Čerstvé škvarky jsou skvělé s trochou soli na čerstvém chlebu. Můžete je také použít jako doplněk do tradičních pokrmů, například na bramborové noky, nebo z nich připravit škvarkovou pomazánku či pagáčky.