Začneme tím, že panenku rozkrájíme na polovinu a připravíme kořenící směs z česneku, mleté papriky, tymiánu, soli a pepře, kterou poté nasypte na obě strany masa. Poté orestujeme žampiony a cibuli na pánvi, přidáme tymián, sůl a česnek a necháme smažit po dobu 5 minut. Poté směs přesuneme do misky, přidáme nasekaný tvrdý sýr a promícháme.
Maso následně položíme na alobal, naneseme na něj žampionovou směs a pokryjeme plátky slaniny a sýrem. Poté panenku zabalíme do alobalu a dáme péct spolu s nakrájenými bramborami, které jsme ochutili solí, mletou paprikou, pepřem a olejem.
Po 30 minutách pečení vyjmeme brambory a maso rozbalíme, aby získalo křupavou kůrku, a dopečeme dalších 10 minut. Hotové maso můžeme podávat spolu s bramborami.