Postup:
- Uzené maso osolíme a opepříme podle chuti a vytvoříme z něj malé kuličky.
- Brambory přešleháme nebo nastrouháme a přidáme mouku, vejce a sůl. Vymícháme dohladka těsto. Protože se bramborové těsto rychle ředí, je třeba pracovat rychle. Rozdělíme těsto na tolik částí, kolik chceme mít kuliček.
- Na sporák dáme vařit vodu s solí a olejem. Těsto rozválíme na moukou posypané desce, do středu vložíme masovou kuličku a uzavřeme. Když už máme vroucí vodu, rychle vkládáme kuličky do vody. Necháme 15 minut vařit.
- Mezitím si vybereme nádobu, do které budeme kuličky vybírat. Nejlépe plech, který vymastíme olejem. Přikryjeme.
Na kyselou kapustu:
- 1 kg kyselé kapusty
- 1 větší cibule
- 2 plátky slaniny
- Cibuli nakrájíme a osmahneme, přidáme nakrájenou slaninu a nakonec pokrájenou kyselou kapustu. Pokud je kapusta příliš kyselá, opláchneme ji vodou. Dusíme spolu a přidáme vodu z vařeného uzeného masa, dusíme do měkka.
- Nakonec na pánvi osmahneme cibuli nakrájenou na kolečka, kterou ozdobíme vrch kuliček.