Postup přípravy:
Pro přípravu rolády si nejprve očistíme a omyjeme špenátové listy a vložíme je do osolené vroucí vody. Po třech minutách vaření je sceďte, nechte vychladnout a nakrájejte na malé kousky.
Následně vyšleháme bílky s přidanou solí pomocí mixéru. Do rozmíchaných žloutků přidáme suché ingredience podle receptu, rozpuštěné máslo a nakrájený mangold. Poté směs nalijeme na plech vyložený pečicím papírem a pečeme 15-20 minut při teplotě 180 stupňů.
Hotovou sušenku položíme na vlhkou kuchyňskou utěrku a srolujeme. Po vychladnutí sušenku rozbalíme a potřeme ji tvarohovým krémem. Následně na sušenku rozložíme plátky uzeného lososa, zabalíme do rolády a necháme v lednici odpočinout několik hodin.