Sušenky rozdrťte najemno (mixérem nebo v sáčku válečkem) a smíchejte s rozpuštěným máslem. Směs rovnoměrně vtlačte do dortové formy vyložené pečicím papírem a dejte na 15 minut chladit.
Mezitím si připravte krém: tvaroh nebo cream cheese vyšlehejte s cukrem, vanilkou a citronovou šťávou do hladké konzistence. Zvlášť vyšlehejte smetanu a jemně ji vmíchejte do krému.
Jahody nakrájejte, krátce povařte s cukrem a citronem (cca 5 minut), poté rozmixujte na pyré. Želatinu připravte podle návodu a přimíchejte do ještě teplé jahodové směsi.
Na vychlazený korpus rozetřete krém, navrch nalijte jahodovou vrstvu a cheesecake dejte chladit minimálně na 4 hodiny, ideálně přes noc.
Tip na servírování
Před podáváním můžete cheesecake ozdobit čerstvými jahodami, lístky máty nebo hoblinkami bílé čokolády. Dezert tak získá nejen skvělou chuť, ale i vzhled jako z vitríny cukrárny.