Postup
Příprava těsta:
- Předehřejte troubu: Začněte předehřátím trouby na 230 °C na horní a spodní ohřev.
- Vaření základních ingrediencí: Do hrnce nalijte mléko, vodu, přidejte cukr, sůl a máslo. Zahřívejte, dokud se máslo nerozpustí a směs nezačne jemně vařit.
- Přidání mouky: Přidejte mouku do vroucí směsi najednou a intenzivně míchejte, dokud nevznikne hladké těsto, které se odlepuje od stěn hrnce. Poté směs nechte mírně vychladnout.
- Míchání vajec: Do mírně vychladlé směsi postupně přidávejte vejce jedno po druhém, důkladně promíchejte po každém přidání, dokud není těsto hladké a lesklé.
- Pečení: Připravte plech o průměru 45 cm x 35 cm, vyložte ho pečicím papírem a rovnoměrně rozetřete těsto. Pečte v předehřáté troubě na 230 °C po dobu 10 minut, poté snižte teplotu na 200 °C a pečte dalších 10 minut. Těsto by mělo být zlatavé a nafouknuté. Nechte vychladnout.
Příprava náplně:
- Příprava pudinku: V míse smíchejte vanilkový pudinkový prášek s trochou mléka, aby vznikla hladká kaše. Zbytek mléka přiveďte k varu. Do vroucího mléka přidejte pudinkovou směs, žloutky, cukr a vanilkový lusk (rozřízněte a vyškrábněte semínka), nechte vařit, dokud směs nezhoustne. Poté nechte vychladnout.
- Míchání másla: Máslo vyšlehejte do pěny a postupně přidávejte vychladlý pudink, dokud nevznikne hladký krém.
Skládání a dokončení:
- Příprava jahod: Jahody omyjte, osušte a nakrájejte na menší kousky.
- Skládání řezu: Na vychladlé těsto rovnoměrně rozetřete krém a poté poklaďte jahodami. Přikryjte druhou polovinou těsta.
- Posypání cukrem: Hotový řez posypte moučkovým cukrem.
- Podávání: Nakrájejte na řezy a podávejte.
Dobrou chuť!