Za méně než za hodinu si můžete doma udělat tu nejlepší Mozzarellu, jakou jste kdy jedli

Pokud jste si otevřeli tento recept a čtete tuto větu, znamená to jediné. Prostě milujete sýr a mohli byste ho jíst každých 5 minut v různých dávkách, dokud by vám nebylo špatně.

Možná to tak není, ale i tak vás zajímá, jak se dá skvělý sýr udělat doma.

V následujícím receptu vám ukážeme, jak jednoduše se dá udělat chutný a čerstvý sýr u vás doma za méně než hodinu práce. Samozřejmě, není to 5 minutový recept, ale sýr se prostě za tak krátkou dobu udělat nedá.

Vše, co budete na výrobu domácího sýra potřebovat je polovina čajové lžičky kyseliny citrónové, rostlinné syřidlo, přibližně 4 litry plnotučného mléka a jednu čajovou lžičku soli.

mozzarella_domácí_recept (1)

Kyselinu citrónovou rozpustíte v jedné čtvrtině sklenky s vodou a ve druhé sklence si v stejném množství vody rozpustíte rostlinné syřidlo.

Dále nalijte mléko do hrnce a v mírně rozehřátém mléce promíchejte směs z kyseliny citrónové.

.

Mléko pomalu míchejte přibližně při teplotě 30 ° C. Vůbec se nelekejte, když se vám začne mléko srážet.

mozzarella_domácí_recept_2 (1)

mozzarella_domácí_recept_3 (1)

Dalším krokem bude přidání rostlinného syřidla. Když mléko dosáhne teploty 40 ° C, hrnec přikryjete a nechte ho odpočívat po dobu 5 minut.

Zatímco čekáte, můžete si připravit další hrnec s vodou, kterou přivedete k teplotě kolem 90 ° C. Všechny teploty kromě vody, můžete změřit běžným teploměrem. V hrnci už můžete vidět, jak se syrovátka začala oddělovat. Pokud má však stále nažloutlou barvu, nechte ho ještě chvíli stát.

.

mozzarella_domácí_recept_4 (1)

Až bude mít sýr mléčnou barvu, můžete jej scedit například pomocí sítka.

mozzarella_domácí_recept_5 (1)

Scezený sýr v cedníku se umístí do druhého hrnce s vodou, která by měla mít teplotu kolem 60 ° C, a necháte ho tam odpočívat po dobu pěti minut.

mozzarella_domácí_recept_6 (1)

Po pěti minutách sýr překlopíme na dřevěnou destičku. Dávejte si však pozor, stále bude horký. Až trošku vychladne, mírně ho osolte a promíchejte.

mozzarella_domácí_recept_7 (1)

Bude to vypadat jako hnětení těsta, sýr se však stáhne a vznikne z něj lesklá hromádka, jako na obrázku.

mozzarella_domácí_recept_8 (1)

Sýr můžete následně vytvarovat do kuliček nebo si ho nechte v celku. A je to. Nevypadá úžasně?

mozzarella_domácí_recept_9 (1)

Přidat komentář

Zadejte svůj komentář!
Zde prosím zadejte své jméno