Příprava: Ze směsi 350 gramů mouky, vajec, soli, vody a octa uhněteme těsto a necháme půl hodiny odležet na chladném místě. Ze zbylé mouky a másla uhněteme těsto a necháme 15 minut odpočinout. Obě těsta protáhněte, položte na druhé máslo a složte na tři. Dejte na 25 minut do lednice. Tento postup opakujte třikrát, těsto vždy uložte na 15 minut do lednice.
Mezitím vmícháme cukr a mouku. Postupně přiléváme převařené mléko. Vanilkové tyčinky předem uvaříme v mléce. Povaříme a vmícháme moučnou mléčnou hmotu do zhoustnutí. Těsto rozdělte na dvě části, dejte na plech, vrchní část pokropte trochou vody, poté pečte nejprve na vysoké teplotě a poté snižte teplotu.
Zatímco je těsto syrové, lehce nakrájejte (ale nekrájejte) jeden z plátů na čtverce, aby se vám později krájely snadněji. Upečený dáme na jeden plát horký krém a přikryjeme druhým. Navrch posypeme vrstvou moučkového cukru.
Před podáváním uložíme co nejdéle na chladné místo.
Zdroj.mandarynka.com