Postup:
Mandarinky oloupeme a vodorovně rozpůlíme.
Zapékací mísu vymažeme vyložíme pečícím papírem, který rukou přitlačíme, aby se dobře přilepil.
Vnitřek a boky pekáče vysypeme moukou a špetkou cukru.
Rozpůlené mandarinky pak položte vedle sebe, aby nevznikly velké mezery.
Jednu mandarinku nakrájejte na plátky, vložte do mixovací nádoby a rozklepněte dvě vejce.
Obsah pyré propasírujte přes sítko a nalijte do větší mísy.
Přidejte cukr a šlehejte do hladka.
Přidejte také olej a za stálého šlehání přidejte špetku soli.
Mouku a prášek do pečiva prosejeme do mísy dobře promícháme.
Mandarinkovou kůru nastrouháme na jemném struhadle a znovu promícháme.
Připravené těsto nalijte rovnoměrně na mandarinky v pekáči tak, aby pokrylo všechny mandarinky.
Pečeme asi 40 minut při teplotě 180°C.
