ZPŮSOB PŘÍPRAVY:
1. Připravte těsto: mák zalijte horkou vodou a nechte 10 minut hydratovat. Poté vypusťte vodu z misky (k tomuto účelu můžete použít cedník).
2. Přidejte cukr a dobře promíchejte. Poté vše rozemelte třecí miskou na 10–15 sekund, aby mák pustil šťávu a stal se chutnějším a voňavějším.
3. Ořízněte povrch pomerančové kůry (pouze oranžové, protože bílá část je hořká) ostrým nožem. Můžete použít kůru jednoho nebo obou pomerančů – podle svého vkusu. Nakrájejte na kousky.
4. Stiskněte pomerančový džus. Musíte získat 250 ml. Pokud je menší, zřeďte s vodou. Přeceďte ji přes malé síto, abyste z ní odstranili dužinu: takto bude těsto velmi volné a dobře poroste.
5. Mouku, krupici, kukuřičný škrob, jedlou sodu, vanilkový cukr a pomerančovou kůru dejte do hluboké mísy. Velmi dobře promíchejte.
6. Přidejte složení máku. Velmi dobře promíchejte.
7. Přidejte pomerančový džus a rafinovaný slunečnicový olej. Míchejte lžící do hladka. Musíte získat polotekuté těsto.
8. Těsto nechte 10 minut „odpočinout“, aby krupice v jeho složení nabobtnala. Je připraven, když lžíce skrz něj během míchání zanechává trvalé stopy.
9. Dno plechu vyložte pečicím papírem. Stěny namažte rafinovaným slunečnicovým olejem a posypte krupicí.
10. Přeneste těsto na připravený plech. Rozetřete rovnoměrně. Na konci několikrát porazte podnos stolu.
11. Koláč pečte asi 50 minut v předehřáté troubě na 180 ° C. Testem párátka zkontrolujte, zda je připraven. Snažte se jej v troubě neukládat příliš dlouho, aby nevyšel suchý.
12. Připravte sirup (volitelně): všechny ingredience dejte do kastrůlku a přiveďte k varu (cukr se musí úplně rozpustit).
13. Nechte pomerančový sirup vychladnout.
14. Vyjměte koláč z trouby a v případě potřeby jej pomocí silikonového kartáče namočte do pomerančového sirupu.
15. Vyjměte z formy a nechte vychladnout. Poté ho položte na talíř.
16. Rozdělte a podávejte dort.
17. Pokud ho nechcete namočit do pomerančového sirupu, můžete jej posypat moučkovým cukrem.
Přejeme vám dobrou chuť se svými blízkými!
Zdroj.retete