Hořká čokoláda s vysokými koncentracemi kakaa může podle dvou nových studií pozitivně ovlivnit hladinu stresu, náladu, paměť a imunitu.
Výzkum, který byl představen tento týden na výročním zasedání Experimentální biologie 2018 v San Diegu, poukzauje na fakt, že čokoláda s minimálně 70% kakaa může podporovat kognitivní, endokrinní a kardiovaskulární zdraví.
Lee Berk, hlavní výzkumný pracovník ve výzkumu a spolupracovník děkana výzkumu na Loma Linda University School of Allied Health Professions, uvedl, že účastníci dostali 48 gramů tmavé čokolády na začátku jednoho experimentu a pak jedli kousek hořké čokolády, každé dvě hodiny, když byli vzhůru, několik dní.
„Krevní testy odhalily že, hořká čokoláda ovlivnila aktivitu genů, zvýšila protizánětlivé činitele“ řekl Berk.
Další výzkum Berkova týmu zkoumal, jak reagoval mozek na konzumaci hořké čokolády.
⇒ na další stránce ⇒
Gama vlny zaznamenané pomocí elektroencefalogramu (EEG) naznačují, že hořká čokoláda by mohla pozitivně ovlivnit funkce mozku, jako jsou kognitivní funkce a kreativita, a to i dvě hodiny po jídle.
Tyto dvě studie zahrnovaly celkem 10 účastníků a výsledky dosud nebyly publikovány v „peer-reviewed“ časopisu pro kontrolu.
Berk řekl, že dalším krokem pro jeho tým bude zjistit, kolik hořké čokolády by měl někdo jíst, aby ovlivnil funkci mozku. Přiznává, že ji jí každý den.
„Výzkum byl financován univerzitou a není spojen s žádnými čokoládovými společnostmi“, uvedl Berk.