100letý vegan – kardiochirurg, který šel do důchodu ve věku 95, vysvětluje, proč je veganem již 50 let

Dr. Ellsworth Wareham

„Veganství je výborná forma stravování. Pro někoho, kdo se živí masem, je trochu nezvyklé, když mu řeknete, že mu chcete všechno vzít.

V době, kdy jsem vykonával lékařskou praxi, zvykl jsem svým pacientům říkat, že tou správnou cestou ke zdraví je zeleninová strava a vyhýbání se živočišným produktům co nejvíce to jde. Lidé jsou na to, co jedí, velice citliví. Můžete jim vyprávět o relaxování, dobrému nastavení mysli, to vše budou akceptovat.

Ale budete-li jim radit ve stravování, budou reagovat velice citlivě. Pokud je někdo ochoten naslouchat, pokusím se mu na základě vědeckých poznatků vysvětlit, co si myslím, že je pro ně lepší.“ – Dr. Ellsworth Wareham

Podívejte se na videoklip Dr. Ellswortha Warehama, 100letého kardiochirurga, který jen nedávno odešel do důchodu a který je veganem více než polovinu svého života (50 let).

Další rozhovor s Dr. Ellsworthem, který vedl reportér CNN Sanjay Gupta ZDE.

Proč je vegetariánská a veganská strava stále populárnější – strana 2

Tento 100letý kardiochirurg není jediný. Veganskou stravu přijal také nový prezident Americké kardiologické akademie Kim A. Williams, M.D.

Vegetariánskou stravu obhajovali světové osobnosti počínaje Platonem a Nietzschem přes popové idoly jako je Paul Mcartney a Bob Marley, až po politické vůdce, mezi něž patří Gandhi a Benjamin Franklin. Právě vliv těchto „celebrit“ spolu s otevřenými zastánci práv zvířat hrál nepochybně významnou roli ve vzestupu vegetariánství během posledních let, ale opravdu nejsilnější důvod nedávného nárůstu jeho popularity má co do činění s tím, jak se lidé cítí a s vědeckými důkazy, které ho podporují. Existuje celá řada studií prokazujících jednoznačné zdravotní přínosy vegetariánské a veganské stravy, které popisují, jak tyto přínosy narůstají tím víc, čím více omezíme množství konzumovaných zvířecích produktů.

Nicméně i když nejste zastáncem vegetariánské nebo veganské stravy, je nezbytné poukázat na to, jak vysoký a alarmující počet Američanů nejí téměř žádnou zeleninu. Dle průzkumu Wall Street Journal z roku 2011 přibližně 80 % Američanů konzumujících maso nejí zeleninu vůbec. (zdroj)

„Studie potvrzují zdravotní přínosy bezmasé stravy“. V dnešní době je rostlinná strava považována nejen za nutričně dostačující, ale také za způsob, jak snížit riziko řady chronických onemocnění.“ – Lékařská fakulta Univerzity v Harvardu (zdroj)

Americká dietetická asociace například přinesla souborné stanovisko, v němž uvádí, že „správně sestavená vegetariánská strava, včetně úplného vegetariánství a veganství“, je zdravá, nutričně přiměřená a může přinášet zdravotní přínosy v prevenci a léčbě určitých onemocnění.“ (Journal of the American Dietetic Association, červenec 2009) (zdroj)

Mezi tyto nemoci patří kardiovaskulární onemocnění, rakovina, cukrovka a pod.

Existuje tedy doslova celá řada studií prokazujících výhody vegetariánské resp. veganské stravy. Pokud jste i nadále skeptičtí, stačí rychlý průzkum a celá věc vám bude naprosto jasná.

Nejnovější výzkum vegetariánství a veganství naštěstí tyto výhody potvrzuje, zatímco v minulých letech se vědci zaměřovali výhradně na problémy, které mohou vzniknout z potenciálního nutričního deficitu. Pokud se tedy rozhodnete přejít na tento druh stravování, je velice důležité, abyste znali potřeby svého těla a živiny, kterých se vzdáváte. Budete se muset naučit používat rostlinné zdroje těchto živin.

Pokud o něco takového máte zájem, doporučujeme si o tom nastudovat více. Až se rozhodnete to vyzkoušet, neměli byste se cítit unavení, bez energie nebo síly, či deprimovaní. Ve skutečnosti byste měli pociťovat úplný opak. Pokud se vám něco takového stane, pravděpodobně vám budou chybět živiny, proto věnujte pozornost složení vaší stravy.

1 komentář

Přidat komentář

Zadejte svůj komentář!
Zde prosím zadejte své jméno