Polévky si řada lidí spojuje spíš s lehkou večeří nebo jen s předkrmem. Odborníci na výživu ale upozorňují, že právě toto nenápadné jídlo se stává novým spojencem při hubnutí. V celé Evropě sílí trend označovaný jako souping – tedy vědomé zařazování polévek do jídelníčku jako nástroje pro nižší kalorický příjem a lepší pocit sytosti.