Co budete potřebovat
- 8 špekáčků
- 500 ml černého piva
- uzený špek podle chuti
- 3 cibule (žlutá, červená a bílá)
- 1 červená paprika
- 1 zelená paprika
- 1/2 pórku
- 2 jarní cibulky
- 1 chilli paprička
- 500 g pasírovaných rajčat
- 4 lžíce sójové omáčky
- 2 lžíce worcesterské omáčky
- 4 lžíce kečupu
- 4 stroužky česneku
- 1 lžička sušeného tymiánu
- 1 lžička uzené mleté papriky
- 1 lžíce octa
- 1 lžíce cukru
- sůl a čerstvě mletý pepř
Na dokončení
- nasekaná petrželka nebo jarní cibulka
- čerstvý křupavý chléb
Jak postupovat
Nejprve špekáčky na několika místech nařízněte a opečte na pánvi dozlatova. Poté je odložte stranou.
Na výpeku opečte na kostičky nakrájený uzený špek. Přidejte nakrájené cibule, papriky, pórek, jarní cibulku a chilli papričku. Restujte několik minut, dokud zelenina nezměkne.
Vmíchejte prolisovaný česnek, pasírovaná rajčata, černé pivo, sójovou i worcesterskou omáčku, kečup, tymián, uzenou papriku, ocet, cukr, sůl a pepř. Směs nechte asi deset minut zvolna probublávat.
Hotovou omáčku přelijte do zapékací mísy a navrch rozložte opečené špekáčky.
Pečte v troubě předehřáté na 200 °C přibližně 30 až 40 minut, až omáčka zhoustne a špekáčky získají krásně opečený povrch.
Před podáváním posypte čerstvou petrželkou nebo jarní cibulkou.
S čím chutnají nejlépe?
Nejlepší přílohou je čerstvý křupavý chléb, kterým vytřete omáčku do poslední kapky. Skvěle se hodí také nakládané okurky, feferonky nebo čerstvá cibule.
A pokud něco zbyde, máte se na co těšit. Druhý den jsou buřty na černém pivu ještě chutnější, protože se všechny chutě dokonale propojí.