Na pohled jsou všechny vodní melouny skoro stejné. Ale jen jeden z nich je dokonale sladký, šťavnatý a připravený osvěžit vás v letním horku. Výběr toho pravého je malá věda i umění zároveň – a když ovládnete pár jednoduchých triků, už nikdy nesáhnete vedle.
Sladkost melounu? Vědci to umí změřit
Podle výzkumu Washingtonské státní univerzity z roku 2023 se sladkost kvalitního melounu pozná podle tzv. Brixovy stupnice, která měří množství cukru v ovoci. Nejlepší kusy mají hodnotu až 12 °Brix – výjimečné dokonce i 15. To znamená, že každý kousek dužiny bude doslova rozplývající se na jazyku.
A není to jen o chuti – meloun obsahuje přes 90 % vody, a kromě přírodních cukrů také lykopen, silný antioxidant podporující srdce, cévy i imunitu.
článek pokračuje na další stránce..