Reakce McDonald’s a další fastfoodové řetězce
McDonald’s po Oliverově kritice přestal používat hovězí výplň ošetřenou hydroxidem amonným ve svých produktech v USA. Společnosti Burger King a Taco Bell podobný proces také opustily. Nicméně McDonald’s tvrdí, že změna receptury nesouvisela s Oliverovou kampaní.
V Latinské Americe, Evropě a dalších regionech, jako je Velká Británie či Irsko, se tyto praktiky údajně nikdy nepoužívaly. Místní dodavatelé v těchto oblastech poskytují maso vyšší kvality.
Proč je amoniak v potravinářství používán?
Hydroxid amonný je v masném průmyslu používán jako antimikrobiální činidlo. Díky němu je možné zpracovávat i jinak nepoživatelné části masa. Americké ministerstvo zemědělství tuto chemikálii považuje za součást výrobního procesu, což znamená, že spotřebitelé se o jejím použití z produktových etiket nedozvědí.
článek pokračuje na další stránce..