Příprava je jednoduchá a vyžaduje běžné suroviny.
Budete potřebovat:
- třílitrovou sklenici nebo džbán
- gázu či víčko s otvory
- 700 g červené řepy
- 2 lžíce mouky nebo kousek žitného chleba
- 200 g cukru (ne med)
- 100 g rozinek
- převařenou a vychlazenou vodu
Postup:
- Omytou a oloupanou řepu nakrájejte na kostky či plátky a vložte do nádoby.
- Přidejte rozinky, mouku (nebo chléb) a cukr.
- Zalijte vychlazenou převařenou vodou a promíchejte.
- Zakryjte gázou nebo víčkem s otvory, aby mohl nápoj „dýchat“.
- Nechte fermentovat 6–7 dní na teplém místě.
- Každý den směs dvakrát promíchejte a případně odstraňte pěnu.
- Po týdnu přeceďte a uchovávejte v lednici.
Hotový kvas má jemně kyselou, lehce zemitou chuť.
Jak kvas užívat
Tradičně se doporučuje užívat 3–4 polévkové lžíce třikrát denně před jídlem. Kúra obvykle trvá do spotřebování nápoje, poté následuje pauza.
Během užívání se může objevit mírné projímavé působení – fermentované nápoje totiž aktivují trávení.
Kdy být opatrný
Kvas z červené řepy se nedoporučuje při:
- závažných onemocněních ledvin,
- akutních trávicích potížích,
- dně,
- výrazně nízkém krevním tlaku.
V těchto případech je vhodné konzultovat užívání s lékařem.
Shrnutí
Kvas z červené řepy je tradiční fermentovaný nápoj, který může podpořit trávení a celkovou vitalitu. Jeho síla spočívá v jednoduchosti – přírodní suroviny, přirozené kvašení a pravidelnost užívání.
Nejde o zázračný lék, ale o doplněk zdravého životního stylu. A právě v návratu k jednoduchým principům může spočívat jeho skutečný význam.