Pokud máme v kuchyni další produkty, jako jsou zelenina, ovoce nebo další suroviny, ze kterých chystáme jídlo, měli bychom být opatrní, abychom zabránili přenosu nečistot a bakterií na další suroviny.
Maso můžete sice umýt bez toho, aby jste postříkali vodu po celé desce a následně ho umístit do chladničky, ale tím mnoho nezmůžete a naopak můžete situaci zhoršit.
Bakterie se totiž velmi dobře množí v prostředí s vysokou vlhkostí a chladničkový prostor nemusí být dostatečně suchý, aby tomu bránil. Proto se doporučuje, aby drůbež nebo steaky byly suché při vkládání do chladničky, a to z důvodu zabránění růstu bakterií.
Kuřecí nebo krůtí maso je ze všeho nejrizikovější, co se týče obsahu bakterií. Tyto druhy masa jsou často kontaminovány salmonelou, listerií, E. coliem a campylobacterem, což představuje zvláště pro děti a seniory vážné riziko.
Je také důležité poznamenat, že bakterie jsou nyní odolnější vůči antibiotikům než v minulosti, částečně kvůli různým přídavným látkám, které se zvířatům podávají během života.