Základním prvkem karamelek je cukr, který se pomalu zahřívá, dokud se nerozpustí a nezkaramelizuje. Výsledný karamel se používá nejen do bonbonů, ale i pro ochucení dalších potravin, jako jsou nápoje, omáčky, krémy nebo zmrzliny. Mléčné karamely vznikají přidáním mléka či smetany, což dodává bonbonům jemnost a žvýkací konzistenci. Po přidání másla se směs zahustí, nalije do formy a nechá ztuhnout.
Dnes se setkáme i s jinými variantami karamelů, včetně tvrdých bonbonů nebo bonbonů s náplní. Mléčné karamely však nadále zůstávají klasikou a symbolem dětství pro mnoho lidí.
Oblíbené karamely z doby socialismu
V Československu vyráběl mléčné karamely národní podnik Čokoládovny pod značkou Orion. Starší generace je znaly pod názvem štolverky, podle německé firmy Stollwerck, která měla svou továrnu i v Bratislavě. V obchodech byly k dostání různé příchutě: kromě tradičních mléčných se prodávaly i kávové, oříškové či ovocné Sisinky, které byly mezi dětmi velmi oblíbené.
článek pokračuje na další stránce..