Přestože její zdraví rychle upadalo, nechtěla přestat. Na jevišti často kolabovala, ale tvrdohlavě pokračovala dál. V roce 1962 se naposledy provdala za mladšího řeckého zpěváka Théo Sarapa, se kterým nazpívala duet À quoi ça sert l’amour? – K čemu je láska dobrá?.
Édith Piaf zemřela 10. října 1963 ve věku 47 let na vnitřní krvácení a selhání jater. Její smrt byla oficiálně oznámena až o den později, aby mohla být převezena zpět do Paříže. Je pohřbena na hřbitově Père-Lachaise, kam ji doprovodily desítky tisíc fanoušků. Katolická církev odmítla církevní obřad kvůli jejímu „hříšnému životu“, ale pro miliony lidí zůstala andělem šansonu.
Odkaz, který nezemřel
Édith Piaf byla víc než zpěvačka – byla hlasem lidských emocí, symbolem odvahy a ženy, která se nikdy nevzdala. Její písně znějí dodnes a připomínají, že i v bolesti se může skrývat krása a síla.