V domácích pěstovaných plodech však může být skryto nebezpečí v podobě chemické látky nazývané kukurbitacin. Tato látka slouží rostlině k obraně proti hmyzu a nemocem, ale pro člověka je toxická, dokonce i při tepelné úpravě, jako je osmažení, pečení nebo dlouhé vaření.
Doporučuje se tedy být obezřetný při konzumaci domácí pěstované cukety a věnovat pozornost možným znakům kontaminace kukurbitacinem. Pokud si nejste jistí kvalitou cukety, je vhodné si zakoupit plod z ověřených zdrojů, aby se minimalizovalo riziko otravy touto toxickou látkou.
Co způsobuje kukurbitacin?
Podle informací z webu living.iprima.cz, příznaky otravy kukurbitacinem se mohou objevit až několik hodin po konzumaci. Tato chemická látka může způsobit problémy s trávením. Pokud dojde k silnější otravě, mohou se projevit symptomy jako zvracení, žaludeční křeče, horečka a v některých případech dokonce i halucinace.
Odbornice ze českého ministerstva zdravotnictví, Štěpánka Čechová, poskytla pro český portál living.iprima.cz následující vyjádření k tématu. Uvádí, že plody cukety a dýně by měly být konzumovány v mladém stadiu, před dosažením plné zralosti. Důležitá zásada je, že by neměly být konzumovány plody, které mají trpkou nebo hořkou chuť.
článek pokračuje na další stránce…