Co se děje při vysokých teplotách
Problém nastává ve chvíli, kdy teflonový povrch překročí teplotu přibližně 260 °C. Podle chemika Marka Martince z VŠCHT se při extrémním zahřátí kolem 400 °C mohou uvolňovat fluorované plyny, z nichž některé jsou toxické.
Vdechování těchto výparů může vyvolat tzv. teflonovou chřipku – tedy dočasné příznaky jako horečku, kašel, bolesti svalů či hlavy.
Riziko se zvyšuje zejména tehdy, pokud je pánev ponechána na rozpálené plotně bez tuku či potravin.
Poškrábaný povrch a mikročástice
Další otázkou je mechanické poškození. Pokud je nepřilnavý povrch poškrábaný, mohou se do jídla uvolňovat drobné částečky materiálu.
Podle odborníků většina těchto částic projde trávicím traktem bez vstřebání. Výzkum vlivu některých nanoplastů na lidské zdraví však stále probíhá, a dlouhodobé dopady nejsou plně zmapovány.
článek pokračuje na další stránce…