„Naše výzkumy ukazují, že kombinace cukru, tuků a soli v těchto potravinách může způsobit, že lidé jedí víc, než jejich tělo potřebuje,“ vysvětlil výživový vědec Kevin Hall z National Institutes of Health.
Překvapivé výsledky studie
Aby vědci lépe porozuměli tomuto jevu, vybrali dvacet dobrovolníků, kteří strávili měsíc v nemocničním centru v Marylandu. Každý den dostávali přesně odměřené porce a byli neustále monitorováni – od množství přijaté potravy až po úroveň jejich fyzické aktivity.
„Nemohl jsem si vybrat, co budu jíst. Každé sousto, každý pohyb – všechno sledovali,“ popsal účastník studie Sam Srisatta.
Experiment ukázal, že lidé, kteří jedli více ultrapracovaných potravin, přijímali v průměru o 1 000 kalorií denně více, což výrazně zvyšovalo riziko přibírání na váze.
Závěry výzkumu přinesou odpovědi
Studie stále probíhá, ale první výsledky naznačují, že závislost na ultrapracovaných potravinách je reálný problém. Vědci doufají, že nové poznatky pomohou vytvořit účinnější strategie pro boj s obezitou.