EU a nové potraviny: kde je hranice?
Evropská unie nedávno schválila prášek ze sušených larev moučného červa jako novou potravinu, která může být přimíchávána například do mouky, pečiva, sušenek nebo energetických tyčinek. V mouce může podíl této suroviny činit až 20 %. Další žádosti se týkají i jiných druhů hmyzu, jako je potemník stájový, saranče stěhovavá či cvrček domácí. Slovenská společnost mlynářů však upozorňuje, že honba za ekologickými trendy nesmí ohrožovat tradiční hodnoty a kvalitu potravin.
Chléb jako symbol pohostinnosti musí zůstat čistý
Pro Slováky má chléb ze slovenské mouky a soli hluboký kulturní význam. „Nechceme, aby budoucí generace znaly jen mouku obohacenou o červy,“ uvedl Lapšanský. Slovenské mlyny si přejí zachovat kvalitu mouky vyrobené pouze z čistého obilí, bez příměsí hmyzího původu. Důvěra spotřebitelů je pro ně klíčová a věří, že zákazníci ocení tradici a skutečnou kvalitu, kterou jejich výrobky představují.
Silné zastoupení mlynářů po celém Slovensku
Slovenská společnost mlynářů sdružuje přední výrobce mouky a krmných směsí napříč Slovenskem. Aktuálně má šest členů, kteří působí v různých regionech a společně zaměstnávají téměř 500 lidí. Jejich cílem je chránit tradiční slovenské hodnoty a nabízet spotřebitelům mouku, která ctí dědictví minulosti i požadavky moderní kvality.