Recepty na chutné polévky
Vybrali jsme pro vás 9 receptů na úplně jiné a neuvěřitelně chutné polévky.
Co může být chutnějšího k obědu než voňavá polévka v páře nebo boršč s bylinkami a zakysanou smetanou? Mmm.. jak chutné. Z pouhé myšlenky se nám sbíhají sliny.
Abyste sebe i své blízké mohli potěšit neuvěřitelně lahodnými prvními chody, podívejte se na těchto9 unikátních receptů na velmi chutné a jednoduché polévky.
Voňavá polévka s uzeným kuřecím masem a taveným sýrem
Ingredience
- uzená kýta – 300 gr
- tavený sýr – 3 stolní
- brambory – 3 ks
- mrkev – 1 ks.
- cibule – 1 ks.
- kopr
- sůl a koření – podle chuti
- rostlinný olej – na smažení
Vaření
- Kýtu uvaříme, vyjmeme z vývaru, rozebereme na vlákna a přendáme zpět do vývaru.
- Dále přidáme na kostičky nakrájené brambory a nadrobno nakrájenou mrkev (nebo nastrouhanou).
- Osmažte cibuli do zlatova a přidejte do polévky. Další je tavený sýr.
- Vařte na mírném ohni 15–20 minut nebo déle, dokud se sýr neuvaří a úplně nerozpustí.
- Při podávání posypeme nadrobno nasekaným koprem nebo jinými oblíbenými bylinkami.
Hrachová polévka s loveckými klobásami a sýrem
Ingredience
Výpočet na 3 litry
- Hrášek – 1 šálek
- Brambory – 3 ks
- Mrkev – 1 ks.
- Cibule – 1 ks.
- Lovecké klobásy – 5 ks
- Tavený sýr – 1 kus (nebo 2 polévkové lžíce)
- Sůl a koření – podle chuti
- Rostlinný olej – na smažení
Vaření
- Hrášek namočte na 2 hodiny nebo přes noc.
- Hrášek nasypeme do vroucí osolené vody, vaříme 30 minut za stálého odebírání pěny, přidáme brambory.
- Cibuli nakrájíme nadrobno, mrkev nastrouháme (nebo nakrájíme najemno), orestujeme téměř do změknutí, přidáme párky nakrájené na kolečka.
- Přidejte k hrášku s bramborami a roztaveným sýrem a vařte, dokud se sýr úplně nerozpustí, při podávání posypte petrželí.
Hrachová polévka s kuřecím masem a houbami
Ingredience
- Kuřecí maso – 300 gr
- Houby – 150 g (mám žampiony)
- Hrášek – 0,5 šálku (předem namočený přes noc ve vodě)
- Brambory – 2 ks
- Mrkev – 1 ks.
- Cibule – 1 ks.
- Hořčice – 1 lžička
- Kurkuma – na špičce čajové lžičky (volitelně, pro více žluté barvy)
- Rostlinný olej – na smažení
- Sůl a koření – podle chuti
Vaření
- Hrášek spolu s kuřecími prsíčky dáme vařit do osolené vroucí vody na 30 minut nebo déle.
- Nakrájejte prsa na malé kousky.
- Brambory nakrájíme na kostičky a přendáme do vývaru k hrášku s kuřecími prsíčky a vaříme 15 minut i déle.
- Udělejte smažit; Mrkev nastrouháme (nebo nakrájíme na malé kousky), cibuli nakrájíme na malé kostičky.
- Zeleninu orestujte do zčervenání, přidejte houby a hořčici a na mírném ohni vařte 5 minut.
- Hotové přendejte do vývaru spolu s kurkumou, solí a pepřem.
- Polévku vařte dalších 10 minut, vypněte a nechte polévku vylouhovat.
- Při podávání posypte čerstvými bylinkami.
„Kharcho“ s kuřecím masem
Ingredience
Výpočet na 3 litry
- Kuřecí prsa – 300 gr
- Mrkev – 1 ks.
- Cibule – 1 ks.
- Rýže – 100 gr
- Česnek – 3 stroužky
- Rajčatová pasta – 2 polévkové lžíce
- Sůl a koření – podle chuti
- Rostlinný olej – na smažení
Vaření
- Kuřecí prsa nakrájíme na kousky.
- V osolené vodě uvaříme rýži s kuřecími prsíčky.
- Mrkev nastrouháme na hrubém struhadle (nebo nakrájíme na kolečka).
- Cibule nakrájená na malé kostičky.
- Smažte mrkev a cibuli, přidejte rajčatovou pastu, nasekaný česnek, jemně nakrájenou zeleninu a trochu dusíme.
- Přidejte pečínku do polévky se solí a kořením.
- Když se polévka vaří, vypněte ji a nechte polévku 10 minut louhovat.
- Při podávání polévku posypte bylinkami.
Rajčatová polévka s masovými kuličkami a cizrnou
Ingredience
Výpočet na 4 litry.
- Mleté hovězí maso – 400 gr
- Cizrna – 1 šálek (předem namočená ve vodě)
- Brambory – 3 ks
- Mrkev – 1 ks.
- Cibule – 1 ks.
- Česnek – 3 stroužky
- Bulharský pepř – 1 kus (malý)
- Rajčatový protlak- 2 polévkové lžíce
- Rostlinný olej – na smažení
- Sůl a koření – podle chuti
Vaření
- Cizrnu uvaříme v osolené vodě do měkka.
- Z mletého masa tvoříme malé karbanátky a opatrně je přidáváme k uvařené cizrně
- Cibuli a mrkev nakrájíme na malé kostičky a orestujeme.
- Přidáme najemno nakrájenou papriku a česnek s rajčatovou pastou, dusíme pod pokličkou na mírném ohni 10 minut (mícháme, abychom se nepřipálili).
- Výpek vložíme k uvařené cizrně a masovým kuličkám.
- Přidáme na hrubém struhadle nastrouhané brambory, osolíme, opepříme, až se polévka vaří, na mírném ohni 20 minut provaříme, poté vypneme a necháme polévku 10 minut louhovat.
- Při podávání posypte bylinkami.
Sibiřský hodgepodge s houbami
Ingredience
Výpočet pro 3-3,5 litru
- Hovězí maso – 300 gr
- Uzená klobása – 200 gr
- Šunka – 200 gr
- Cibule – 1 ks.
- Houby – 200 g (mám lesní houby, vařené předem)
- Nakládané okurky – 2 ks
- Olivy – 150 g (vypeckované)
- Rajčata – 2 ks
- Rajčatová pasta – 2 polévkové lžíce
- Sůl a koření – podle chuti
- Rostlinný olej – na smažení
- Citron – 1 ks.
Vaření
- Hovězí vývar uvaříme v osolené vodě, maso vyjmeme, nakrájíme na malé kousky a vložíme zpět do pánve spolu s houbami a kořením.
- Udělejte smažit; Cibuli nakrájíme, orestujeme dozlatova, přidáme nakrájenou šunku a uzenou klobásu, vše společně opékáme 5 minut, přidáme nakrájená loupaná rajčata a rajčatový protlak, pak vše dusíme pod pokličkou na mírném ohni 10 minut.
- Smažení přendáme do hovězího vývaru a přidáme nakrájené okurky a olivy, přivedeme k varu, vypneme a necháme mašle vyluhovat asi 20 minut.
- Při podávání dáme na každý talíř plátek citronu.
- Velmi chutné se zakysanou smetanou a nasekanými bylinkami
Slepičí polévka se sýrovými knedlíčky a zeleným hráškem
Ingredience
- Kuřecí prsa – 300 gr
- Mrkev – 1 ks.
- Brambory – 3 ks
- Zelený hrášek – malá hrst (mám čerstvý)
- Cibule – 1 ks.
- Sýr – 50 gr
- Vejce – 1 ks.
- Mouka – 4 polévkové lžíce (možná více nebo méně, vše závisí na mouce)
- Sůl a koření – podle chuti
- Rostlinný olej – na smažení
Vaření
- V osolené vodě uvařte vývar z kuřecích prsou, prsa rozeberte na vlákna a vhoďte zpět do vývaru.
- Brambory nakrájíme na kostičky, dáme vařit do vývaru.
- Udělejte smažit; Orestujeme nadrobno nakrájenou cibuli a nakrájenou mrkev (nebo nastrouhanou).
- Do polévky přidejte výpek, osolte, okořeňte a vařte téměř do hotového.
- Dělejte sýrové knedlíky; Sýr nastrouháme na jemném struhadle, přidáme vejce, promícháme a postupně po malých dávkách přidáváme mouku, prohněteme tak, aby se lehce přilepila na ruce a vyválejte malé kuličky.
- Přidejte knedlíky spolu se zeleným hráškem a vařte dalších 10 minut, přikryjte a nechte polévku minut louhovat.
Slepičí polévka s vaječnými nudlemi
Ingredience
- Kuřecí prsa – 300 gr
- Vejce – 3 ks
- Mrkev – 1 ks.
- Cibule – 1 ks.
- Brambory – 2 ks
- Sůl a koření – podle chuti
- Rostlinný olej – na smažení
Vaření
- Vývar z kuřecích prsou uvaříme v osolené vodě, prsa nakrájíme na malé kousky, přendáme zpět do vývaru.
- Do polévky přidejte nakrájené brambory.
- Udělejte smažit; Mrkev nastrouháme na hrubém struhadle a cibuli nakrájíme na drobné kostičky, zeleninu orestujeme.
- Do polévky přidejte restování a vařte 15 minut.
- Vejce rozšleháme s trochou soli a pepře, smažíme z obou stran jako lívance (výpočet 3 vejce – tři lívance).
- Vaječné placky mírně vychladíme a nakrájíme na proužky, přidáme do polévky, když se polévka vaří, stáhneme ze sporáku a necháme 10 minut louhovat.
- Posypeme nasekanými bylinkami a podáváme.
Hovězí šurpa
Shurpa je orientální, hustá a velmi sytá polévka, pro bohatost je nejlepší ji vařit v kotlíku, brát maso s kostí.
Ingredience
Výpočet na 5 litrů
- Hovězí maso s kostí nebo dužinou a žebry – 800 gr
- Cibule – 2 ks
- Rajčata bez kůže – 3 ks
- Mrkev – 2 ks (střední velikost)
- pepř – 2 ks (nejlépe různé barvy)
- Brambory – 6-7 ks
- Česnek – 5 stroužků
- Pálivá paprika – 1 ks.
- Rajčatový protlak – 1 polévková lžíce se sklíčkem
- Zelení – petržel, koriandr (podle chuti)
- Rostlinný olej – na smažení
- Koření a sůl – podle chuti
Vaření
- Maso omyjte, nakrájejte na střední kousky a smažené pošlete přímo do kotle (pokud není kotel, můžete vařit v pomalém hrnci nebo smažit samostatně na pánvi). Smažíme z obou stran na prudkém ohni, přidáme mrkev nakrájenou na kolečka a cibuli na půlkolečka, vše společně podusíme, zeleninu přivedeme do měkka.
- Přidejte vodu a vařte asi 1 hodinu (nezapomeňte na odstranění pěny).
- Mezitím oloupejte brambory a papriku (na pikantní zatím nesahejte).
- Nastal čas, je nutné položit zbytek zeleniny.
- Nakrájejte brambory, papriky a rajčata poměrně velké a pošlete do vývaru, nezapomeňte osolit a přidat různé koření, přiveďte k varu, přidejte rajčatovou pastu, nasekaný česnek a celou feferonku (bez řezání).
- Přikryjte, snižte teplotu na minimum, aby se vařil a vařte 1 hodinu.
- Po uplynutí času velmi opatrně vyjmeme feferonku a posypeme bylinkami a vaříme dalších 5 minut.
- Při podávání, kdo má rád pikantnější, nakrájí feferonky (ale ne všechny samozřejmě) na malé kousky přímo na talíř a posype bylinkami.
Přejeme Vám dobrou chuť!