ZPŮSOB PŘÍPRAVY:
1. Připravte krém: mléko nalijte do hrnce se silným dnem a přiveďte k bodu varu.
2. Smíchejte cukr, špetku soli a kukuřičný škrob v hluboké míse.
3. Přidejte vejce. Míchejte do hladka.
4. Za stálého míchání nalijte tenkou tryskovou polovinu horkého mléka do vaječné směsi.
5. Pánev postavte na mírný oheň a za stálého míchání zalijte tenkým paprskem složení mísy ve zbylém mléce.
6. Smetanu vařte na mírném ohni 1 minutu z prvních vroucích bublinek za stálého míchání. Musí být hustý a homogenní, bez hrudek.
7. Sundejte z plotny a pokračujte v míchání další 1 minutu, protože pánev je velmi horká a mohou se tvořit hrudky.
8. Přidejte máslo. Míchat.
9. Přidejte vanilkový extrakt. Míchat.
10. Krém zakryjte potravinovou fólií tak, aby se dostal do přímého kontaktu s jeho povrchem. Nechte úplně vychladnout.
11. Velmi dobře promíchejte a přeneste do misky.
12. Připravte těsto: do hluboké mísy dejte vejce, cukr a sůl. Míchejte do hladka.
13. Přidejte vanilkový extrakt, fermentovanou smetanu a rafinovaný slunečnicový olej. Míchejte, dokud nezískáte homogenní směs.
14. Přidejte prosátou mouku společně s práškem do pečiva, jedlou sodou a kakaovým práškem. Velmi dobře promíchejte, aby nezůstal hrudkovitý.
15. Těsto přeneseme na plech vyložený pečicím papírem, namazaný trochou rafinovaného slunečnicového oleje. Rozetřete rovnoměrně.
16. Odřízněte horní část nóty a naneste krém na těsto ve formě čar, částečně jej ponořte (jako na obrázcích níže). Nakonec, pokud zbude nějaký krém, naneste jej na povrch stávajících linek.
17. Koláč pečte 30–35 minut v předehřáté troubě na 180 ° C (na střední polici, programujte dolů a nahoru). Testem párátka zkontrolujte, zda je připraven.
18. Dort vyjměte z pánve a nechte vychladnout na mřížce. Poté posypeme moučkovým cukrem.
19. Koláč položíme na talíř. Rozdělte to a podávejte s velkým potěšením!
Přejeme vám dobrou chuť se svými blízkými!
Zdroj:retete