Postup:
1. Těsto na perníčky: V kastrůlku svaříme cukr, med a vodu. Poté pánev zvedněte z ohně.
2. Máslo nakrájíme na kostičky a dáme do mísy spolu se skořicí, kardamomem, zázvorem a hřebíčkem. Přelijte horkou cukrovou směs a míchejte, dokud se vše nespojí. Nechte vychladnout na pokojovou teplotu.
3. Sodu smícháme s moukou a vmícháme do těsta. Nejprve se uvolní a pak nabobtná. Těsto zpracujte a vložte do plastového sáčku. Nechte alespoň 1 den odležet v lednici.
4. Upečte perníčky: Zapněte troubu na 200 stupňů. Lehce pomoučněte plát a vál a vyválejte po troškách těsto. Poté vykrajujte perníčky pomocí vašich oblíbených tvarů. Tvary položte na plech vyložený pečicím papírem.
5. Necháme 4-6 minut péct. Dávejte pozor, abyste je nespálili.
6.Poleva: ušlehejte elektrickým šlehačem. Rozdělte ho do několika misek a přidejte karamel různých barev. Dobře promíchejte, rozdělte do různých likérových sáčků a polevou ozdobte perníčky.